Haselnuss-Crumble mit Erdbeeren in Rum

Um das Haselnuss-Crumble mit Erdbeeren im Rum zuzubereiten, beginnt mit der weichen Creme. Gebt die gut gekühlte Sahne und den Joghurt in eine Schüssel, fügt den Puderzucker hinzu 1 und schlagt schnell mit dem Schneebesen (ihr könnt auch einen elektrischen Mixer verwenden), bis ihr eine cremige Masse erhaltet: Es ist nicht nötig, diese steif zu schlagen 3.

Sobald ihr eine weiche und kompakte Creme habt, deckt sie mit Frischhaltefolie ab und lasst sie etwa zehn Minuten im Kühlschrank ruhen 4. In der Zwischenzeit kümmert euch um das Crumble. Gebt die Haselnussgranulat, das Mehl 5, den Zucker und die weiche Butter in Stücken 6 in eine Schüssel,

zum Schluss das Salz 7 und zerbröselt die Mischung schnell mit den Fingerspitzen 8. Gebt die Krümel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 9

und backt sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°, für 10 Minuten: Am Ende des Backvorgangs werden sie schön gefärbt sein 10. Macht weiter mit den Erdbeeren: Entfernt die grünen Blätter und den Stiel 11, dann schneidet sie je nach Größe in Stücke: Bei großen Erdbeeren solltet ihr 8 gleiche Stücke erhalten 12.

Gebt die Erdbeeren in eine Pfanne 13. Schaltet die Flamme ein und sobald der Boden heiß ist, löscht mit dem Rum ab 14 und lasst ihn verdampfen. Insgesamt dauert es nicht mehr als 2-3 Minuten. Die Erdbeeren sollten nämlich schön knackig bleiben 15.

Während die Erdbeeren abkühlen, holt die Creme aus dem Kühlschrank, reibt die Limettenschale 16 und mischt sehr vorsichtig 17. Ihr seid bereit für die Zusammensetzung der 4 Portionen. Gebt ein wenig Haselnuss-Crumble auf den Boden der Gläser 18

fügt etwas von den Erdbeeren im Rum hinzu 19 und bedeckt schließlich mit der Limetten-Sahne 20. Macht so weiter mit allen anderen und eure Haselnuss-Crumbles mit Erdbeeren im Rum sind fertig: Genießt sie sofort 21!