Gemüsesuppe mit Bulgur

Name: Gemüsesuppe mit Bulgur
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Bulgur 360 g; Blumenkohl (gelb und violett) 1 ¼ g; Kartoffeln 300 g; Pachino-Tomaten 14; Sellerie Büschel 2; Gelbe Zwiebeln 1; Karotten 4; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

it br es fr

539

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 539
Kohlenhydrate g 93.4
davon Zucker g 13.8
REZEPT LESEN g 21.4
Fette g 8.9
davon gesättigte Fettsäuren g 1.32
Ballaststoffe g 25
Natrium mg 402

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Portion: 4
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Rezept von
Ivana Ester Marra

Oft wird Bulgur nur mit kalten Gerichten wie Bulgur mit Kirschen und Ziegenkäse oder mit Bulgur mit frischem Kräuterpesto und Nüssen assoziiert, aber das muss nicht immer so sein! Mit Bulgur, gekeimtem Hartweizenkorn, lassen sich auch köstliche Suppen und Eintöpfe zaubern, wie die, die wir Ihnen in diesem Rezept vorstellen. Die Gemüsesuppe mit Bulgur wird mit buntem Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten und Kirschtomaten zubereitet. Es ist ein Gericht, das man warm genießen sollte, nahrhaft und gesund. Der Mix aus Gemüse verleiht Farbe, Geschmack und all die Mineralien und Vitamine, die sie enthalten. Bereiten Sie die Gemüsesuppe mit Bulgur für Ihre Familie zu, um Groß und Klein eine alternative und leckere Suppe näherzubringen.

ZUTATEN: Bulgur 360 g; Blumenkohl 1 ¼ g - (gelb und violett); Kartoffeln 300 g; Pachino-Tomaten 14; Sellerie 2 - Büschel; Gelbe Zwiebeln 1; Karotten 4; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

Zubereitung

Um die Gemüsesuppe mit Bulgur zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Putzen des Gemüses. Beginnen wir mit dem Blumenkohl. Das Erste, was zu tun ist, ist den Strunk zu entfernen 1, dann in Stücke schneiden 2, um die größeren Röschen zu verkleinern 3.

Nachdem die Röschen vorbereitet sind, waschen und trocknen Sie sie 4. Schälen Sie die Kartoffeln 5 und schneiden Sie sie in Würfel von etwa 2 cm 6.

Dann bereiten Sie das Soffritto vor, indem Sie die Selleriestangen kleinschneiden 7, die Karotten in Scheiben schneiden 8, die Kirschtomaten 9,

und zum Schluss die Zwiebel 10. Jetzt, da alles bereit ist, gehen Sie zum Herd. Stellen Sie eine große Pfanne auf den Herd, geben Sie etwas Öl hinein und dünsten Sie das Soffritto für einige Minuten 11. Danach fügen Sie die Kartoffeln hinzu 12,

und die Blumenkohlröschen 13. Dann gießen Sie Wasser darüber, bis das Gemüse bedeckt ist 14, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde kochen, oder zumindest bis das Gemüse gar ist 15.

Nach der Zeit würzen Sie mit Salz und pürieren alles 16, bis Sie eine Creme erhalten 17. Fügen Sie den Bulgur hinzu 18,

und geben Sie auch das Wasser hinzu, das für die Bulgur-Zubereitung nach den Angaben auf der Verpackung benötigt wird 19, sodass die Mischung zunächst flüssig wird. Gelegentlich umrühren und am Ende der Garzeit einen Schuss Öl hinzufügen 20. Ihre Gemüsesuppe mit Bulgur ist fertig 21.

Aufbewahrung

Die Gemüsesuppe mit Bulgur hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

Das Einfrieren des fertigen Gerichts wird nicht empfohlen, gekochtes und püriertes Gemüse kann jedoch eingefroren werden, wenn Sie es zuvor frisch verwendet haben.

Tipp

Veredeln Sie Ihre Gemüsesuppe mit Bulgur, indem Sie nach Belieben andere Gemüsesorten hinzufügen, außerdem können Sie cremige Käsesorten hinzufügen, um das Ganze noch schmackhafter zu machen!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.