Falscher Fisch
- Energie Kcal 216
- Kohlenhydrate g 23
- davon Zucker g 7.4
- REZEPT LESEN g 11.7
- Fette g 8.5
- davon gesättigte Fettsäuren g 2.07
- Ballaststoffe g 3.4
- Cholesterin mg 30
- Natrium mg 299
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 12 min
- Portion: 6
- Kosten: Gering
- Anmerkungen plus die Zeit, die nötig ist, um den Teig ruhen zu lassen (etwa 2 Stunden)
PRÄSENTATION
Der falsche Fisch ist eine originelle und köstliche Vorspeise, die sehr einfach zuzubereiten, aber sehr beeindruckend ist. Diese Zubereitung eignet sich hervorragend, um der künstlerischen Ader freien Lauf zu lassen, denn der "Fisch" kann nach Belieben geformt und dekoriert werden: Wir geben Ihnen einen Vorschlag. Der falsche Fisch eignet sich ideal für das Menü des Weihnachtsessens, für das Silvesteressen oder einfach für einen Abend mit Gästen: Sie werden einen bleibenden Eindruck hinterlassen!
ZUTATEN
- Kartoffeln 680 g - weiße Pasta
- Thunfisch in Öl 240 g
- Petersilie nach Bedarf
- Thymian nach Bedarf
- Dill nach Bedarf
- Weißer Pfeffer nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Zitronenschale - Hälfte
- zum Garnieren
- Rosa Pfefferkörner 7
- Schwarzer Pfefferkörner 3
- Thymian 7 Zweige
- Kartoffeln 1 - klein
- Zutaten für die Form
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Butter nach Bedarf
Zubereitung
Um den falschen Fisch zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln mit Schale und halbiert (so kochen sie schneller) in reichlich kaltem Salzwasser für etwa 12 Minuten zu kochen, sobald das Wasser kocht (1-2). In der Zwischenzeit den Thunfisch gut abtropfen lassen, indem Sie ein Sieb verwenden 3
und ihn mit einem Mixer pürieren, bis eine fast cremige Konsistenz erreicht ist 4. Wenn die Kartoffeln fertig sind (prüfen Sie die Garzeit mit einem Zahnstocher: sie sollten weich sein), schälen Sie sie und passieren Sie sie durch eine Kartoffelpresse 5. Den Thunfisch hinzufügen und die beiden Zutaten mit einem Spatel gut vermengen: Sie sollten eine kompakte und homogene Mischung erhalten 6.
Fügen Sie nun den Thymian 7 und den Dill 8 hinzu, den Sie zuvor gereinigt und abgezupft haben, dann auch die gehackte Petersilie 9
und den Abrieb einer halben Zitrone 10. Gut mischen, um alle Zutaten zu vermengen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nehmen Sie nun eine Fischform, fetten Sie sie mit einem Esslöffel Öl 11 und einem Stück Butter 12 ein,
füllen Sie sie dann mit der Thunfisch-Kartoffel-Mischung und glätten Sie die Oberfläche gut 13. Stellen Sie die Form, mit Folie abgedeckt, für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Bereiten Sie in der Zwischenzeit einen Teil der Garnierung vor: Schneiden Sie eine gewaschene und geschälte Kartoffel in sehr dünne Scheiben, legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und bestreuen Sie sie mit Öl und Salz 15
und backen Sie sie bei voller Leistung für 7-8 Minuten, bis sie goldbraun sind 16. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie abkühlen. Nach der Ruhezeit den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine Servierplatte legen, auf der Sie bereits gewaschenen Feldsalat sorgfältig platziert haben. Beginnen Sie, den Fisch zu dekorieren, indem Sie rosa Pfefferkörner für den Mund verwenden 18,
schwarze Pfefferkörner für das Auge 19 und die gerösteten Kartoffelscheiben, um die Schuppen des Fisches zu formen 20. Abschließend Thymianzweige anbringen, um die Konturen des Kopfes zu zeichnen und den Schwanz zu dekorieren 21. Ihr falscher Fisch ist bereit zum Servieren: Sie werden Ihre Gäste mit der Originalität der Präsentation überraschen!