Apfelkuchen mit Mandelmehl
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 60 min
- Portion: 6
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Der Apfelkuchen mit Mandelmehl ist eine lockere und aromatische Variante des klassischen Apfelkuchen, die euer Frühstück oder den Nachmittagskaffee in einen besonderen Moment verwandelt. Die Zugabe von Mandelmilch und Mandelmehl gibt dem Teig einen feinen, aromatischen Geschmack und macht ihn besonders zart und saftig.
Die Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten, werden abwechselnd mit dem Teig geschichtet, sodass sie sich in jedem Stück verteilen und jeden Bissen noch reichhaltiger und köstlicher machen. Die Mandelblättchen auf der Oberfläche rösten beim Backen und sorgen für eine angenehme, knusprige Note.
Einfach zuzubereiten und schön anzurichten: Der Apfelkuchen mit Mandelmehl ist das ideale Rezept zu einer Tasse Tee oder Kaffee… probiert ihn aus und verpasst nicht weitere leckere Varianten dieses zeitlosen hausgemachten Desserts:
ZUTATEN
- Für eine 18-cm-Springform
- Gala-Äpfel 400 g - (zu reinigen)
- Weizenmehl Typ 00 170 g
- Mandelmehl 100 g
- Mandelmilch 150 g
- Zucker 125 g
- Butter 125 g
- Eier 3
- Chemisches Backpulver 12 g
- Vanilleschote 1 - (die Samen)
- Feines Salz 1 Prise
- Zum Garnieren
- Mandelblättchen nach Bedarf
Zubereitung
Um den Apfelkuchen mit Mandelmehl zuzubereiten, schmelzt zuerst die Butter in einem kleinen Topf und lasst sie etwas abkühlen. Gebt währenddessen die Eier zusammen mit dem Zucker 1, dem Mark der Vanilleschote 2 und einer Prise Salz 3 in eine große Schüssel.
Gut mit einem Schneebesen verrühren, dann die lauwarme, geschmolzene Butter 4 zugeben und erneut verrühren. Siebt Mehl und Backpulver in die Schüssel 5 und hebt die trockenen Zutaten mit dem Schneebesen unter 6.
Zum Schluss abwechselnd die Mandelmilch 7 und das Mandelmehl 8 zugeben und so lange rühren, bis ein homogener Teig entstanden ist 9.
Jetzt die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden 10. Fettet und mehlt eine Springform mit 18 cm Durchmesser ein und gebt etwas Teig auf den Boden 11, dann legt einen Teil der Apfelscheiben darauf 12.
Schichtet weiterhin Teig 13 und Früchte abwechselnd, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer letzten Schicht Äpfel abschließen 14 und die Oberfläche mit Mandelblättchen bestreuen 15.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 170 °C etwa 60 Minuten backen 16. Wenn er schön goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form auskühlen lassen 17, bevor ihr ihn stürzt. Euer Apfelkuchen mit Mandelmehl ist bereit zum Genießen 18!