Vareniki mit Kirschen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 5 min
- Ergibt: 24 Stück
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Wareniki mit Kirschen sind ein traditionelles Dessert der osteuropäischen Küche, das Sie mit seinem köstlichen Kern verzaubern wird! Diese süßen Teigtaschen sind ein echtes Komfortessen, einfach aber überraschend, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird.
Die Hauptdarsteller der Füllung sind der Tworog, ein typischer frischer Käse mit leicht körniger Textur, der unserer Ricotta ähnelt, und die eingelegten Kirschen, die eine saftige und fruchtige Note verleihen. Die Teigtaschen werden dann gekocht, genau wie Pasta, und mit geschmolzener Butter verfeinert, was ihre Konsistenz hervorhebt und die Oberfläche glänzend und einladend macht. Saure Sahne und Honig vervollständigen schließlich das Gleichgewicht der Aromen mit ihrem charakteristischen Geschmack. Servieren Sie die Wareniki mit Kirschen als Dessert nach dem Essen oder für einen besonderen Snack... wir sind sicher, Sie werden sie lieben!
Entdecken Sie auch diese typischen Süßspeisen mit Tworog:
ZUTATEN
- Für den Teig (für ca. 24 Wareniki)
- Weizenmehl Typ 00 400 g
- Wasser 200 g - lauwarm
- Sonnenblumenöl 30 g
- Feines Salz 1 Prise
- Für die Füllung
- Quark 300 g
- Zucker 80 g
- Kirschen in Sirup 24
- Zum Servieren
- Butter 60 g
- Saure Sahne nach Bedarf
- Mandelblättchen nach Bedarf
- Honig nach Bedarf
Zubereitung
Um die Wareniki mit Kirschen zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig: Geben Sie das gesiebte Mehl in eine Schüssel, dann fügen Sie das lauwarme Wasser 1, das Sonnenblumenöl 2 und eine Prise Salz 3 hinzu.
Arbeiten Sie zuerst mit einer Gabel 4, dann wechseln Sie auf die Arbeitsfläche und kneten mit den Händen 5, bis Sie einen glatten und homogenen Teigkloß erhalten 6. Sollte der Teig zu klebrig sein, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um die Füllung: Geben Sie den Tworog in eine Schüssel und zerdrücken Sie ihn mit einem Löffel oder einer Gabel 7, dann fügen Sie den Zucker hinzu 8 und mischen 9. Probieren Sie, um die Süße nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Nehmen Sie nun den Teig und teilen Sie ihn in zwei Hälften 10. Rollen Sie beide Teile mit einem Nudelholz aus, um 2 Blätter von etwa 2 mm Dicke zu erhalten 11. Schneiden Sie mit einem Glas oder einem Ausstecher Scheiben von etwa 7,5 cm Durchmesser aus 12.
Entfernen Sie den überschüssigen Teig 13, der erneut geknetet werden kann, um weitere Scheiben zu erhalten. Füllen Sie die Scheiben mit einem Löffel Füllung 14 und einer eingelegten Kirsche 15.
Falten Sie die Scheiben in der Mitte und schließen Sie sie zu einem Halbmond, indem Sie die Ränder zusammendrücken, um sie zu versiegeln 16 17. Kochen Sie die erhaltenen Teigtaschen in kochendem Wasser, dem Sie eine Prise Salz hinzugefügt haben 18. Währenddessen schmelzen Sie die Butter und gießen sie in eine Schüssel.
Holen Sie die Wareniki heraus, wenn sie an die Oberfläche kommen, das dauert etwa 3-4 Minuten, und geben Sie sie direkt in die Schüssel mit der geschmolzenen Butter 19. Mischen Sie gut, um sie mit der Sauce gut zu bedecken 20. Geben Sie einen Löffel saure Sahne auf die Servierteller und legen Sie die Wareniki darauf 21.
Beträufeln Sie sie mit der Flüssigkeit der eingelegten Kirschen und dem Honig 22. Schließlich garnieren Sie mit Mandelblättchen 23. Ihre Wareniki mit Kirschen sind servierfertig 24!