Tamago-Sandwich
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 20 min
- Ergibt: 4 Stück
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Habt ihr das Tamago-Sandwich schon in den sozialen Medien, in Filmen oder in Animes gesehen und wollt es nachmachen? Heute bereiten wir zusammen das wohl ikonischste Sandwich Japans zu, nennt es ruhig den "König der Sandwiches", denn dieses Kästchen aus superweichem Brot birgt das Geheimnis des Glücks: eine Eierfüllung so cremig und samtig, dass sie beim ersten Biss auf der Zunge zerschmilzt.
Vergesst die üblichen Last‑Minute-Sandwiches. Hier geht es um eine perfekte Alchemie aus der Süße von Milchbrot und einer reichhaltigen Sauce.
Ob ihr ein schnelles Mittagessen im Büro plant oder einen originellen Brunch am Wochenende – das Tamago-Sandwich, auch Tamago Sando genannt, ist die richtige Wahl, um eurer Tafel einen poppigen, internationalen Touch zu verleihen!
Wenn ihr noch weitere Ideen für Sandwiches sucht, hier ein paar Anregungen:
ZUTATEN
- Zutaten für die japanische Mayonnaise
- Eier 4
- Sonnenblumenöl 90 g
- Apfelessig 30 g
- Zucker 1 Teelöffel
- Feines Salz 1 Prise
- Senf 10 g
- für 4 Tamago-Sandwiches
- Weißbrot in Scheiben 8 Scheiben - (je 25 g)
- Eier 6
- Mayonnaise 100 g - japanisch
- Feines Salz 1 Prise
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Butter 80 g - weich
So bereitest du die japanische Mayonnaise zu
Um die japanische Mayonnaise zuzubereiten, gebt 4 Eier in einen Topf mit kaltem Wasser; ab dem Zeitpunkt des Aufkochens 10 Minuten kochen lassen 1. Kühlt sie in kaltem Wasser, dann pellt sie 2 und gebt nur die Eigelbe und den Senf in den Mixbehälter 3. Die Eiweiße könnt ihr für andere Rezepte verwenden.
Gebt auch den Essig 4, den Zucker 5 und das Salz 6 dazu.
Gießt schließlich das Öl 7 dazu und püriert mit dem Stabmixer 8, bis eine glatte, sämige Sauce entsteht. Gebt sie in eine kleine Schüssel und bewahrt sie bis zur Verwendung im Kühlschrank auf 9.
So bereitest du das Tamago-Sandwich zu
Weiter zur Zubereitung des Tamago-Sandwiches. Gebt 6 Eier in einen Topf mit kaltem Wasser, bringt es zum Kochen und zählt 10 Minuten 10. Kühlt die Eier in kaltem Wasser ab und pellt sie dann, dabei Eigelbe und Eiweiße trennen 11. Die Eiweiße grob mit dem Messer hacken 12.
Drückt die Eigelbe in einer Schüssel 13 und gebt 100 Gramm japanische Mayonnaise 14, Salz und Pfeffer 15 dazu; gut vermischen.
Gebt die gehackten Eiweiße hinzu 16 und rührt noch einmal um 17. Bestreicht jede der 8 Brotscheiben mit 10 Gramm weicher Butter 18.
Dann füllt ihr die Brote großzügig mit der Eiermasse 19 und setzt jeweils eine weitere gebutterte Scheibe darauf 20. Wickelt das Sandwich in Frischhaltefolie ein 21.
Habt ihr alle zusammengesetzt 22, stellt sie für etwa eine halbe Stunde zum Festwerden in den Kühlschrank. Entfernt die Folie und schneidet sie traditionell in der Mitte durch 23. Fertig sind eure Tamago-Sandwiches 24.