Tacos mit Fleisch
- Energie Kcal 258
- Kohlenhydrate g 41.3
- davon Zucker g 1.3
- REZEPT LESEN g 6.1
- Fette g 7.4
- davon gesättigte Fettsäuren g 1.22
- Ballaststoffe g 1.4
- Cholesterin mg 6
- Natrium mg 452
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 1 h 30 min
- Makes: 8 Stücke
- Kosten: Mittel
- Anmerkungen + 1 ganze Nacht Marinieren des Fleisches (alternativ mindestens 6 Stunden)
PRÄSENTATION
Wenn Sie Street Food und die texanisch-mexikanische Küche lieben, werden Sie einem saftigen und appetitlichen Rezept wie dem, das wir Ihnen heute vorschlagen, nicht widerstehen können: Tacos mit Fleisch! Knusprige Maistortillas gefüllt mit zartem, zerrissenem Rindfleisch, das durch eine lange Marinade noch schmackhafter wird, mit den verschiedensten Gewürzen. In unserer Version finden Sie einen scharfen Tomaten-Zwiebel-Salat als Alternative zu der klassischeren Pico de Gallo und eine erfrischende Joghurtsauce, die genau die richtige Schärfe hat! Eine Mischung aus kräftigen, aber ausgewogenen Aromen, die unbedingt mit einem kühlen Bier genossen werden sollte, am besten in Gesellschaft Ihrer liebsten Freunde... ja, denn diese fabelhaften Tacos mit ihrem saftigen und überquellenden Fleischfüllung sind vielleicht nicht für ein romantisches Abendessen geeignet, aber eines ist sicher: Sie werden alle verrückt machen!
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ZUTATEN
- Tacos 8
- Rindfleisch 500 g - Kalbsnuss
- Gelbe Zwiebeln 100 g
- Blondes Bier 330 g
- Natives Olivenöl extra 10 g
- für die Marinade
- Natives Olivenöl extra 25 g
- Kreuzkümmel 1 Esslöffel - gemahlen
- Koriander 1 Esslöffel - gemahlen
- Geräucherte Paprika 1 Esslöffel
- Feines Salz 1 Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer 1 Esslöffel
- für den Tomatensalat
- Strauchtomaten 200 g
- Frühlingszwiebel 40 g
- Scharfe grüne Chilischote 10 g
- Petersilie 1 Bund
- Natives Olivenöl extra 40 g
- Limettensaft 20 g
- Feines Salz nach Bedarf
- für die Joghurtsauce
- Saure Sahne 100 g
- Griechischer Joghurt 50 g
- Tabasco® nach Bedarf
Zubereitung
Um die Tacos mit Fleisch zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Rindfleisch in ziemlich große Würfel zu schneiden 1, dann geben Sie es in eine Auflaufform und fügen Sie die Zutaten für die Marinade hinzu: Koriander 2 und gemahlener Kreuzkümmel 3,
geräuchertes Paprika 4, natives Olivenöl extra 5, Salz und Pfeffer, gut mischen 6 und mit Frischhaltefolie abdecken, dann über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen (oder mindestens 6 Stunden). Wenn Sie es kochen möchten, denken Sie daran, es mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen!
Nach der Marinierzeit das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200° Umluft vorheizen, dann die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden 7. Erhitzen Sie das Öl in einem ofenfesten Topf, fügen Sie die Zwiebel hinzu 8 und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten an. Geben Sie das bei Raumtemperatur marinierte Fleisch hinzu 9,
gut umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, dabei oft umrühren 10. Gießen Sie nun das Bier hinzu 11, decken Sie den Topf mit dem Deckel ab 12 und stellen Sie den Topf in den vorgeheizten Umluftofen bei 200°. Das Fleisch sollte etwa 75 Minuten garen oder bis die Flüssigkeit verdampft ist, also gelegentlich kontrollieren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Während das Fleisch kocht, können Sie den Tomatensalat und die Beilagensauce zubereiten: Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel 13. Entfernen Sie die Wurzel und die äußere Schicht der Frühlingszwiebel 14, dann in Ringe schneiden 15.
Nun die Chilischote waschen, längs halbieren, um die Kerne zu entfernen 16, und in kleine Stücke schneiden 17. Schließlich die Petersilie hacken 18
und den Saft der Limette auspressen 19: Sie benötigen 20 g. In einer Schüssel die Tomatenwürfel, die Chilischote, die Frühlingszwiebel 20, den Limettensaft 21,
das natives Olivenöl extra 22 und die gehackte Petersilie 23 hinzufügen, salzen, mischen und beiseite stellen 24.
Für die scharfe Joghurtsauce den griechischen Joghurt mit der sauren Sahne in einer separaten Schüssel vermengen 25, ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen 26, mischen und die Sauce bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren 27.
Wenn das Fleisch fertig gegart ist, aus dem Ofen nehmen und prüfen, ob es sich leicht zerrupfen lässt 28. Jetzt können Sie die Tacos zusammenstellen: Nehmen Sie die fertigen Tacos, füllen Sie sie mit dem Fleisch, fügen Sie einen Löffel Tomatensalat hinzu 29 und würzen Sie mit der Joghurtsauce: Ihre Tacos mit Fleisch sind fertig zum Genießen 30!