Stangen mit Favabohnenpüree und Speck

Name: Stangen mit Favabohnenpüree und Speck
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: Oliven-Grissini 12; Pancetta dünne Scheiben 12; Saubohnen geschält und gereinigt 170 g; Gemüsebrühe 200 ml; Schalotte 1; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

it en es fr br

122

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 122
Kohlenhydrate g 6.6
davon Zucker g 0.4
REZEPT LESEN g 2.7
Fette g 9.4
davon gesättigte Fettsäuren g 2.9
Ballaststoffe g 1.1
Cholesterin mg 11
Natrium mg 178

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 35 min
Kochzeit: 35 min
Ergibt: 12
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Die Stangen mit Favabohnenpüree und Speck sind ein köstliches Fingerfood. Um die Stangen mit Favabohnenpüree und Speck zuzubereiten, muss zunächst das Favabohnenpüree zubereitet werden: Die Bohnen werden mit etwas Gemüsebrühe gekocht und dann püriert, bis eine homogene Creme entsteht. Dieses zarte Favabohnenpüree wird dann auf die Stangen gestrichen, während dünne Scheiben Speck herumgewickelt werden, um dem Ganzen Geschmack zu verleihen. Die Stangen mit Favabohnenpüree und Speck sind sehr appetitliche Häppchen, perfekt für einen leckeren Aperitif oder ein Buffet.

ZUTATEN
Zutaten für 12 Stangen: Oliven-Grissini 12; Pancetta 12 - dünne Scheiben; Saubohnen 170 g - geschält und gereinigt; Gemüsebrühe 200 ml; Schalotte 1; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die Stangen mit Favabohnenpüree und Speck zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Favabohnen zu schälen 1 und die härtere äußere Schale zu entfernen 2. Hacken Sie die Schalotte 3,

und lassen Sie sie für ein paar Minuten in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten 4. Dann fügen Sie die Favabohnen 5 und die Gemüsebrühe 6 hinzu und lassen sie etwa 30 Minuten schmoren.

Nach dem Kochen die Favabohnen nach Belieben salzen und pfeffern 7. Pürieren Sie nun die Favabohnen mit einem Stabmixer oder Mixer, um ein homogenes Püree zu erhalten 8. Nun beginnen Sie mit der Zubereitung der Stangen. Streichen Sie das Favabohnenpüree auf eine Stange 9. Verteilen Sie das Püree so, dass an einem Ende ein Paar Zentimeter frei bleibt, damit Sie die Stange in die Hand nehmen können.

Sobald die Stange mit dem Favabohnenpüree bestrichen ist, wickeln Sie eine Scheibe Speck darum 10, wobei Sie ein Ende der Stange frei lassen 11. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Stangen. Ihre Stangen mit Favabohnenpüree und Speck sind fertig und können serviert werden! 12

Aufbewahrung

Die Stangen mit Favabohnenpüree und Speck können bis zu einem Tag lang an einem kühlen und trockenen Ort mit Frischhaltefolie bedeckt aufbewahrt werden. Wenn Sie möchten, können Sie das Favabohnenpüree im Voraus zubereiten und es in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie bedeckt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.