Schneller Schokoladenfondant mit Santonego-Aroma
1126
Kalorien pro Portion
- Energie Kcal 1126
- Kohlenhydrate g 99.7
- davon Zucker g 69.2
- REZEPT LESEN g 34.5
- Fette g 65.5
- davon gesättigte Fettsäuren g 35.52
- Ballaststoffe g 1.5
- Cholesterin mg 655
- Natrium mg 354
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 60 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 2
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Das Schokoladenfondant mit Santonego-Aroma ist einfach zuzubereiten, aber sehr eindrucksvoll; es sollte warm serviert und mit Santonego-Grappa getränkt werden, der ihm ein umhüllendes und besonderes Aroma und Geschmack verleiht, dank der zahlreichen enthaltenen Kräuter, bei denen der Strandwermut hervorsticht.
ZUTATEN
1126
Kalorien pro Portion
- Vollmilch 600 ml
- Butter 70 g
- Weizenmehl Typ 00 80 g
- Eiweiß 6
- Eigelb 4
- Zartbitterschokolade 80 g
- Vanillepuderzucker 60 g
- zum Eintauchen
- Santonego nach Bedarf
Zubereitung
Bringen Sie die Milch in einem Topf zum Kochen; schmelzen Sie währenddessen in einem anderen Topf die Butter und geben Sie das Mehl hinzu, indem Sie es bei schwacher Hitze rösten.
Geben Sie die Milch in einem dünnen Strahl zum gerösteten Mehl und rühren Sie dabei mit einem Schneebesen um. Kochen Sie die Béchamelsauce klumpenfrei, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie den Vanillezucker, die Eigelbe und die geriebene Schokolade hinzu.
Lassen Sie die Mischung abkühlen und schlagen Sie in der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Zucker; sobald sie fertig sind, mischen Sie sie in die Schokoladenmasse. Fetten Sie die Förmchen ein und bestreuen Sie sie mit Kristallzucker, füllen Sie sie mit der Masse, lassen Sie „einen Finger“ zum Rand und backen Sie sie bei 180° im Wasserbad für 20 Minuten.
Servieren Sie die warmen Puddings und beträufeln Sie sie mit Santonego.
Tipp
Kuriosität
Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.
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