Safran-Vanillecreme

Name: Safran-Vanillecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Flüssige Sahne 250 g; Milch 250 g; Zucker 130 g; Eigelb 7; Maisstärke (Maizena) 40 g; Safran (in Beuteln zu 0,15 g) 0,15 g; Zitronenschale 1; Vanilleschote nach Bedarf

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 10 min
Portion: 4

PRÄSENTATION

Die Safran-Vanillecreme ist eine raffinierte und originelle Variante der klassischen Konditorcreme, perfekt für diejenigen, die gerne neue Geschmäcker in der Küche ausprobieren. Der Safran verleiht der Creme eine goldene Farbe und ein unverkennbares Aroma, das sowohl einfache als auch aufwendigere Zubereitungen bereichert. Die Zugabe von Zitronenschale am Ende des Kochvorgangs bereichert den Geschmack mit einer frischen Note. Verwenden Sie sie für Windbeutel, Tartes, Biskuitkuchen oder servieren Sie sie als Dessert im Glas mit einer Prise zerbröselter Kekse oder frischen Früchten. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer perfekten Wahl für jede Gelegenheit. Wenn Sie ein Dessert suchen, das gut schmeckt und einfach zuzubereiten ist, dann ist die Safran-Vanillecreme die Antwort!

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ZUTATEN: Flüssige Sahne 250 g; Milch 250 g; Zucker 130 g; Eigelb 7; Maisstärke (Maizena) 40 g; Safran 0,15 g - (in Beuteln zu 0,15 g); Zitronenschale 1; Vanilleschote nach Bedarf

Zubereitung

Um die Safran-Vanillecreme zuzubereiten, geben Sie zuerst die Milch, die Sahne und die Vanille in einen kleinen Topf. Erwärmen Sie das Ganze bis auf 60°C, oder bis es warm ist 1. In der Zwischenzeit geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel, fügen den Zucker hinzu 2 und verrühren alles mit einem Schneebesen 3, bis die Masse homogen ist.

Fügen Sie die Maisstärke hinzu 4 und rühren Sie 5, bis sie eingearbeitet ist. Lösen Sie den Safran in einem Esslöffel heißem Wasser auf 6.

Gießen Sie den Safran in die warme Milch 7 und rühren Sie um. Gießen Sie nun die Milch in die Eigelbmasse 8. Vermengen Sie alles und geben Sie es zurück in den Topf 9.

Kochen Sie bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren 10 für 5-6 Minuten, bis die Masse eingedickt ist. Fügen Sie die geriebene Zitronenschale hinzu 11, rühren Sie energisch um, um Klumpenbildung zu vermeiden, und geben Sie alles in eine Schüssel. Decken Sie die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie ab 12 und lassen Sie sie zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank lagern. Ihre Safran-Vanillecreme ist bereit zur Verwendung!

Aufbewahrung

Die Safran-Vanillecreme hält sich im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, 2-3 Tage.

Tipp

Statt Zitronenschale können Sie Orangenschale verwenden. Wenn das Dessert für Erwachsene bestimmt ist, können Sie eine kleine Menge Amaretto- oder Limoncello-Likör zur lauwarmen Creme hinzufügen.

Wenn die Creme nach dem Abkühlen zu fest ist, schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer für ein paar Minuten auf.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.