Rigatoni mit Steinpilzen und Waldbeeren
- Energie Kcal 447
- Kohlenhydrate g 71.5
- davon Zucker g 7.3
- REZEPT LESEN g 14.6
- Fette g 11.5
- davon gesättigte Fettsäuren g 1.71
- Ballaststoffe g 9.4
- Natrium mg 371
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 25 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Wenn Sie ein Abendessen oder Mittagessen zubereiten möchten, um Ihre Gäste zu beeindrucken, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie: Rigatoni mit Pilzen und Waldbeeren.
Die Rigatoni mit Pilzen und Waldbeeren sind ein originelles und farbenfrohes Hauptgericht, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen angenehm überraschen wird. Der süßsaure Geschmack der Waldbeeren und das aromatische Aroma der Steinpilze verbinden sich zu einem einzigartigen Ensemble, das nach herbstlichen Wäldern duftet. Die leuchtenden Farben der Waldbeeren machen dieses Gericht auch zu einem Augenschmaus und werden Ihnen die Komplimente Ihrer Gäste einbringen.
Obwohl es sich um ein anspruchsvolles und ungewöhnliches Hauptgericht handelt, sind die Rigatoni mit Steinpilzen und Waldbeeren sehr schnell zuzubereiten und erfordern zudem nicht viele Zutaten.
- ZUTATEN
- Rigatoni 320 g
- Steinpilze 600 g
- Waldbeeren 200 g - (Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren)
- Natives Olivenöl extra 40 g
- Petersilie 5 g - gehackt
- Knoblauch 1 Zehe
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Rigatoni mit Steinpilzen und Waldbeeren zuzubereiten, beginnen Sie zunächst damit, die Steinpilze vorsichtig zu waschen (für detailliertere Informationen zur Reinigung von Steinpilzen klicken Sie hier). Legen Sie die gewaschenen Steinpilze dann auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in Scheiben 1. Nehmen Sie nun eine beschichtete Pfanne, beträufeln Sie sie mit etwas Öl und lassen Sie eine Knoblauchzehe darin goldbraun werden 2. Sobald der Knoblauch angebräunt ist, nehmen Sie ihn vom Herd 3.
Geben Sie dann die zuvor gewaschenen und geschnittenen Steinpilze in die Pfanne 4 und lassen Sie sie 6 Minuten lang bei starker Hitze kochen. Nehmen Sie dann die Petersilie, waschen Sie sie, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie fein 5. Fügen Sie die Petersilie zu den kochenden Pilzen hinzu 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren Sie mit einem Holzlöffel die Zutaten um und vermengen Sie sie gut. Schalten Sie dann die Hitze aus.
Nehmen Sie jetzt einen Kochtopf und füllen Sie ihn mit Wasser. Erhitzen Sie das Wasser und geben Sie Salz hinzu, sobald es kocht. Fügen Sie dann die Rigatoni hinzu 7. Während die Rigatoni kochen, nehmen Sie Ihre gemischten Waldbeeren und spülen Sie sie gründlich in Wasser ab 8. Wenn die Rigatoni al dente sind, schöpfen Sie sie mit einem Schaumlöffel ab, um das Kochwasser der Pasta nicht wegzugießen 9.
Geben Sie die al dente abgegossenen Rigatoni in die Pfanne, in der Sie die Pilze gekocht haben, und mischen Sie die Zutaten, damit sie sich gleichmäßig verbinden 10. Sollte die Sauce zu trocken sein, fügen Sie etwas Kochwasser hinzu. Einige Minuten bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, fügen Sie die Waldbeeren hinzu 11, lassen Sie einige zur Dekoration übrig, und vermengen Sie sie vorsichtig mit der Pasta, damit sie möglichst ganz bleiben. Servieren Sie dann die Rigatoni mit Steinpilzen und Waldbeeren, garniert mit einer Handvoll frischer Waldbeeren, und genießen Sie die Komplimente Ihrer Gäste 12!