Reissalat mit Zitrusfrüchten, Spinat und Garnelen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 10 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Begrüßen wir die Sommersaison mit einem reichhaltigen und gesunden einzigartigen Gericht: Reissalat mit Zitrusfrüchten, jungem Spinat und Garnelen, so frisch und bunt, dass er Sie bei der ersten Kostprobe erobern wird. Wir haben die roten Garnelen mit ihrem feinen Geschmack gewählt, um sie mit einem speziellen Zitrusdressing zu kombinieren, das aus einer Mischung aus Orangen, Zitronen und Limetten besteht - eine Geschmacksexplosion und eine Vitamin-C-Bombe! Einfach, aber zugleich raffiniert, ist dieser frische Reissalat perfekt, um Sie an den heißesten Tagen zu erfrischen, die nach Leichtigkeit am Tisch verlangen. Entdecken Sie unser einfaches und appetitliches Rezept!
Probieren Sie auch den Reissalat mit Pesto und Zitrusfrüchten, eine sehr einfache Variante!
- ZUTATEN
- Reis 300 g - für Salat
- Garnelen 16 - rote
- Orangen 1
- Zitronen 1
- Kalk 1
- Spinat 50 g
- Geröstete gesalzene Erdnüsse 20 g - gehackt
- Feines Salz nach Bedarf
- Rosa Pfefferkörner nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra 100 g
Zubereitung
Um den Salat mit Zitrusfrüchten, jungem Spinat und Garnelen zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung der Garnelen: Trennen Sie den Kopf, den Panzer 1 und entfernen Sie den Darm. Auf einem Schneidebrett hacken Sie sie in kleine Stücke, um ein Tartar zu erstellen 2. Geben Sie das Garnelen-Tartar in eine Schüssel und würzen Sie es mit 50 g Öl und einer Prise Salz 3.
Kümmern Sie sich inzwischen um den Reis, kochen Sie ihn 4 für die auf der Verpackung angegebene Zeit in kochendem und gesalzenem Wasser. Sobald er fertig ist, abgießen 5 und beiseite stellen. Reiben Sie die Schale der Zitrone und der Orange ab 6.
Reiben Sie auch die Schale der Limette ab 7 und würzen Sie sie mit rosa Pfeffer. Dann schälen Sie die Zitrone mit einem Messer 8 9 und schneiden Sie sie in Würfel.
Verfahren Sie genauso mit der Orange 10 und der Limette 11. Geben Sie 50 g Olivenöl in die Schüssel mit den Schalen 12.
Würzen Sie mit einer Prise Salz 13 und etwas rosa Pfeffer, gut mischen 14 und den Reis würzen 15.
Fügen Sie auch das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte 16 und den jungen Spinat hinzu, den Sie vorher grob mit der Hand zerteilt haben 17. Mischen Sie alles, um es zu vereinen 18.
Mischen Sie 19 und richten Sie den Reis auf dem Teller an, indem Sie oben eine Nocke aus Garnelen platzieren 20 und schließlich mit gerösteten und gehackten Erdnüssen garnieren 21.