Quiche mit Radicchio und Kartoffeln
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 1 h 10 min
- Portion: 8
- Kosten: Gering
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PRÄSENTATION
Die herzhafte Tarte mit Radicchio und Kartoffeln ist die perfekte Idee für ein würziges, einfach zuzubereitendes Winterabendessen. Die torte salate sind ein echter "Rettungsanker für das Abendessen": vielseitig, praktisch und bei allen beliebt, erlauben sie es, saisonales Gemüse originell auf den Tisch zu bringen. Außerdem ist es eine sehr bequeme Lösung, da sie im Voraus zubereitet werden kann.
Diese rustikale Tarte mit Blätterteig ist ein schmackhaftes und ausgewogenes Hauptgericht, ideal für die ganze Familie. Das Geheimnis ihres Erfolgs? Eine weiche Füllung, in der die Süße der Kartoffeln auf den angenehm leicht bitteren Geschmack des Radicchio trifft und so einen intensiven Kontrast erzeugt. Vervollständigt wird das Rezept durch die Fontina, die beim Schmelzen jeder Scheibe eine unwiderstehliche Cremigkeit schenkt.
Ob heiß, lauwarm oder bei Zimmertemperatur serviert – die herzhafte Tarte mit Radicchio und Kartoffeln ist ideal, um einfache Zutaten mit minimalem Aufwand aufzuwerten.
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ZUTATEN
- für eine Form Ø 22 cm
- Blätterteig 230 g - rund
- Kartoffeln 200 g - (zu putzen)
- Rettich 250 g - (zu putzen)
- Eier 2
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Fontina 30 g
- Walnusskerne 30 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Zum Bestreichen
- Eier 1
Zubereitung
Um die herzhafte Tarte mit Radicchio und Kartoffeln vorzubereiten, beginnen Sie mit den Kartoffeln: Legen Sie diese in kaltes Wasser und kochen Sie sie etwa 30 Minuten ab dem Zeitpunkt des Aufkochens, oder bis sie weich sind 1. In der Zwischenzeit den späte Radicchio waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden 2. Einen Schuss Öl in einer Pfanne erhitzen 3.
Den Radicchio hinzufügen 4 und salzen 5. Bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten garen 6 oder bis er weich ist.
Abkühlen lassen und beiseite stellen 7. In einer Schüssel die noch heißen, mit Schale gekochten Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken 8, dann die Eier hinzufügen 9.
Mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano würzen 10, Salz und Pfeffer 11 sowie die gehackten Walnüsse 12 zugeben.
Den gedünsteten Radicchio unterheben 13 und gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht 14. Den Blätterteig ausrollen und in eine Form mit 22 cm Durchmesser legen, dabei das Backpapier am Boden belassen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, so geht er beim Backen nicht auf 15.
Die Füllung einfüllen 16 und die Oberfläche glatt streichen 17. Mit einem Gemüseschäler dünne Scheiben Fontina abschneiden 18.
Die Ränder des Blätterteigs nach innen umklappen 19, dann das Ei verquirlen und den Rand des Teigs damit bestreichen 21.
In einem vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C etwa 40 Minuten backen 22, bis die Oberfläche goldbraun ist 23. Vor dem Schneiden und Servieren der herzhafte Tarte mit Radicchio und Kartoffeln einige Minuten ruhen lassen 24!