Pasta mit Sahne und Erbsen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Pasta mit Sahne und Erbsen ist ein klassisches Hausrezept: einfach, schnell und sehr schmackhaft! Um sie bestmöglich zuzubereiten, empfehlen wir ein paar Kniffe: Zuerst die Verwendung von flüssiger frischer Sahne statt der üblichen Kochsahne, das sorgt für eine cremige Sauce mit zartem Geschmack.
Außerdem bleiben frische Erbsen zart, aber bissfest, und ihre natürliche Süße passt perfekt zu den anderen Zutaten. Wenn die Saison es erlaubt, benutzt sie unbedingt! Und drittens: die in Butter angeschmorte Zwiebel bildet eine weiche Basis, die die Pasta mit Sahne und Erbsen noch cremiger und ausgewogener macht.
Zum Schluss noch ein paar Blättchen Thymian, die ein scheinbar einfaches Gericht in ein liebevoll zubereitetes erstes Gericht mit unwiderstehlichem Aroma verwandeln. Ihr könnt Eier-Pappardelle wählen, wie wir es getan haben, oder eine kurze trockene Pastaform, wenn ihr möchtet: Wenn ihr unseren Hinweisen folgt, erhaltet ihr ein köstliches Ergebnis, das die ganze Familie begeistern wird!
Hier sind weitere leckere Varianten der Pasta mit Sahne und Erbsen:
- ZUTATEN
- Ei-Pappardelle 250 g
- Grüne Erbsen 800 g - (aus den Schoten lösen)
- Flüssige Sahne 250 g
- Weiße Zwiebeln 90 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Butter 50 g
- Thymian nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Pasta mit Sahne und Erbsen zuzubereiten, löst ihr zuerst die Erbsen aus den Schoten: ihr benötigt etwa 340 g 1. Kocht die Erbsen in kochendem Salzwasser für 10 Minuten 2. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein in Scheiben schneiden 3.
Schmelzt die Butter in einer großen Pfanne, gebt dann die Zwiebel dazu 4 und dünstet sie bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 6 Minuten an 5. Gießt die Erbsen ab, behaltet dabei das Kochwasser auf, und gebt sie in die Pfanne 6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fahrt mit dem Garen weitere 5 Minuten fort und gebt bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzu 7. Inzwischen die Pappardelle im selben Wasser wie die Erbsen kochen 8. Nach den 5 Minuten die Sahne in die Pfanne zu den Erbsen gießen 9 und weitere 2 Minuten weiterköcheln lassen.
Die Pasta abgießen und in die Pfanne geben 10, dann gut vermengen. Herd ausschalten und mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano verfeinern 11 sowie einem Teelöffel Öl 12.
Alles vorsichtig vermischen 13. Sofort anrichten und mit Thymian 14 sowie nach Belieben weiterem geriebenen Käse vollenden. Eure Pasta mit Sahne und Erbsen ist servierbereit 15!