Pasta mit Kichererbsenragout
- Laktosefrei
- Vegetarisch
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4 Personen
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Es ist wahr, dass der traditionelle Fleischragout ein Klassiker ist, aber es gibt heutzutage auch viele vegetarische Varianten, die alle Geschmäcker und Bedürfnisse abdecken. Vom Gemüseragout bis hin zu Hülsenfrüchteragout: Nachdem Sie das Ragout mit Linsen probiert haben, ist nun die Pasta mit Kichererbsenragout an der Reihe! Ein sehr einfaches Rezept, das mit vorgekochten Kichererbsen zubereitet wird, die aber problemlos durch getrocknete Hülsenfrüchte ersetzt werden können. Die Tomatensauce wird mit einem klassischen Sofrito gewürzt und mit Rosmarin und Lorbeer aromatisiert... wenige Zutaten für ein nahrhaftes und gesundes Hauptgericht, perfekt für das Abendessen von Groß und Klein!
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- ZUTATEN
- Frische Pasta 320 g
- Gekochte Kichererbsen 300 g - (Abtropfgewicht)
- Tomatenpüree 500 g
- Karotten 3
- Gelbe Zwiebeln 1
- Sellerie 1 Stange
- Lorbeer 2 Blätter
- Rosmarin 1 Zweig
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die Pasta mit Kichererbsenragout zuzubereiten, lassen Sie zuerst die vorgekochten Kichererbsen abtropfen 1, geben Sie sie dann auf ein sauberes Tuch und reiben Sie sie vorsichtig ab, um die Schalen zu entfernen 2 3.
Jetzt schälen und hacken Sie die Zwiebel fein 4, den Sellerie und die Karotte 5. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen Topf mit einem Schuss Öl 6.
Wenn das Sofrito weich geworden ist, geben Sie die Kichererbsen hinzu 7 und den Rosmarin 8. Braten Sie die Kichererbsen 5 Minuten lang an, entfernen Sie dann den Rosmarin und fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu 9.
Geben Sie auch die Tomatenpassata hinzu 10, salzen Sie 11 und kochen Sie etwa 20 Minuten lang, bis die Sauce eingedickt ist. In der Zwischenzeit bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen die Pasta 12.
Gießen Sie die Pasta in eine Schüssel ab, geben Sie die Sauce hinzu 13 und mischen Sie gut durch 14. Ihre Pasta mit Kichererbsenragout ist bereit zum Servieren 15!