Pasta mit Friggitelli und rohen roten Garnelen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Die Pasta mit Friggitelli-Pesto und Garnelen-Crudo ist ein raffiniertes Pastagericht, das durch das perfekte Gleichgewicht von Konsistenzen und Aromen überrascht, indem es die Cremigkeit der Sauce mit der Frische des Meeres vereint. Dieses Gourmet-Rezept kombiniert die umhüllende Note eines Pestos aus süßen Chilischoten und Mandeln mit der natürlichen Süße der marinierten Krustentiere und schafft einen außergewöhnlichen Kontrast zur knusprigen Note des in der Pfanne gerösteten aromatischen Brots.
Die Zartheit des rohen roten Garnelens, kunstvoll durch eine Zitrusmarinade hervorgehoben, harmoniert perfekt mit dem kräuterigen Geschmack der Friggitelli. Ideal für ein sommerliches Abendessen im Freien oder einen besonderen Anlass, lässt sich diese köstliche Pasta mit Friggitelli und Garnelen in wenigen Minuten zubereiten und bringt einen unwiderstehlichen Mix mediterraner Aromen auf den Tisch, der Ihr Menü besonders macht.
Hier noch weitere Rezepte mit Pasta und Friggitelli:
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- Pasta mit Friggitelli und Wurst
ZUTATEN
- Bucatini 320 g
- Altbackenes Brot 50 g
- Mandeln 20 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Knoblauch nach Bedarf
- Frische Chili 2 g
- Für das Garnelen-Crudo
- Garnelen 200 g - Posso tradurre, ma cosa intendi con "abbatttuti"? Vuoi dire "abbattuti" (es. shock-frozen/abbattitore), "sbattuti" (es. uova sbattute) o altro?
- Feines Salz nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Tabasco® nach Bedarf - grün
- Zitronenschale nach Bedarf
- Für das Friggitelli-Pesto
- Friggitelli 170 g
- Mandeln 45 g
- Basilikum 2 g
- Grana Padano DOP 30 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra 70 g
Zubereitung
Um die Pasta mit Friggitelli und rohen Garnelen zuzubereiten, schneiden Sie das Brot in Stücke 1, geben es in den Mixer 2 und zerkleinern es, bis Sie eine grobkörnige Konsistenz erhalten 3.
Schneiden Sie 20 g Mandeln in Scheiben 4. Putzen Sie die Friggitelli 5, halbieren Sie sie und entfernen Sie die inneren Kerne 6.
Schneiden Sie sie in kleine Stücke 7 und legen Sie sie beiseite. Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl zusammen mit der angedrückten Knoblauchzehe 8 und dem halbierten Chili, dann geben Sie das Brot hinzu 9.
Geben Sie auch die Mandelblättchen dazu 10. Würzen Sie mit Salz 11 und schwenken Sie alles bei mittlerer Hitze für etwa sieben bis acht Minuten, sodass das Brot knusprig wird und die Mandeln leicht rösten 12. Sobald es fertig ist, entfernen Sie Knoblauch und Chili aus der Mischung und legen das aromatische Brot beiseite.
Widmen Sie sich nun der Hauptsauce: Geben Sie die Friggitelli, die restlichen Mandeln 13, den geriebenen Käse, eine Prise Salz 14 und das Öl 15 in den Mixer.
Aromatisieren Sie mit Basilikum 16 und pürieren Sie, bis ein glattes Pesto entsteht 17, das Sie in eine große Schüssel geben. In der Zwischenzeit die Bucatini in kochendem Salzwasser garen 18.
Nun die Reinigung der roten Garnelen: Kopf entfernen 19, Schale und Darm entfernen. Schneiden Sie sie in Stückchen von etwa einem halben Zentimeter 20 und würzen Sie sie in einer Schüssel mit Salz, Öl und Zitronenschale 21.
Würzen Sie mit ein paar Tropfen grünem Tabasco 22. Gießen Sie die Pasta direkt in die Schüssel mit dem Pesto ab 23 und fügen Sie eine Schöpfkelle Kochwasser hinzu, um alles gut zu verbinden 24.
Richten Sie die Pasta an und vollenden Sie jeden Teller, indem Sie das knusprige aromatische Brot 25, etwas geriebene Zitronenschale und die Garnelenstückchen 26 hinzufügen. Servieren Sie die Pasta mit Friggitelli-Pesto und Garnelen-Crudo sofort 27.