Paradiso-Kuchen mit Kakao
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 60 min
- Kochzeit: 25 min
- Portion: 10
- Kosten: Gering
- Anmerkungen plus die Abkühlzeit (ca. 1 Stunde)
PRÄSENTATION
Der Paradiso-Kuchen mit Kakao ist eine gefüllte Variante des klassischen Paradieskuchen, gedacht für alle, die verführerischen Süßigkeiten kaum widerstehen können. Saftig und zart enthält er eine großzügige Füllung aus Schlagsahne, die jedes Stück noch cremiger macht. Der ungesüßte Kakao prägt den Teig und verleiht dem Boden einen kräftigen Geschmack, der durch die Schlichtheit der Füllung gut ausbalanciert wird.
Wenn ihr auf der Suche nach einem weichen und leicht zuzubereitenden Kakaokuchen seid, ist dieses Rezept genau das Richtige für euch. Bereitet ihn für einen besonderen Nachmittagsimbiss, eine Geburtstagsfeier oder als Dessert zum Teilen nach dem Essen zu.
Wenn ihr weitere Varianten dieses Gebäcks sucht, probiert auch:
ZUTATEN
- für eine 24-cm-Springform
- Weizenmehl Typ 00 100 g
- Kartoffelstärke 25 g
- Bitterem Kakaopulver 20 g
- Eier 220 g - (ca. 4 mittelgroße)
- Brauner Zucker 120 g
- Feines Salz 1 Prise
- für die Füllung
- Flüssige Sahne 400 g
- Puderzucker 40 g
- zum Dekorieren
- Puderzucker nach Bedarf
Zubereitung
Um den Paradiso-Kuchen mit Kakao zuzubereiten, gebt die Eier bei Zimmertemperatur und den Rohrzucker in eine Schüssel 1. Schlagt alles mit dem Handmixer 2, bis eine helle, leichte und schön schaumige Masse entsteht 3.
Siebt Weizenmehl (Typ 00) 4, Backkakao 5 und Kartoffelstärke 6 zusammen, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
Gebt die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier‑Zucker‑Mischung und hebt sie vorsichtig mit einem Schneebesen unter 7. Arbeitet mit leichten Bewegungen, damit die Masse nicht zusammenfällt und der Teig luftig bleibt 8. Gebt außerdem eine Prise Salz hinzu. Fettet und bemehlt eine leicht ausgestellte Springform mit 24 cm Durchmesser, dann gebt den Teig hinein und verteilt ihn gleichmäßig 9. Backt den Kuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180B0C für etwa 25 Minuten.
Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nehmt ihn aus dem Ofen 10 und lasst ihn etwas abkühlen, bevor ihr ihn vorsichtig aus der Form löst. Lasst ihn dann vollständig auskühlen – etwa 1 Stunde: der Boden muss kalt sein, bevor ihr mit dem Aufschneiden und Füllen weitermacht. Bereitet nun die Creme zu. Gebt die flüssige Sahne in eine Schüssel und beginnt, sie mit dem Handmixer zu schlagen 11; fügt nach kurzer Zeit den Puderzucker hinzu 12.
Schlagt weiter, bis eine sehr feste Konsistenz erreicht ist 13. Füllt die geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit einer 15‑mm‑Tülle und stellt ihn in den Kühlschrank. Wenn der Kakao‑Boden vollständig abgekühlt ist, schneidet ihn waagerecht in zwei Hälften, so dass ihr zwei Schichten erhaltet 14 15.
Verteilt die Sahnecreme auf der unteren Hälfte 16 17, dabei den Spritzbeutel verwenden, und legt dann vorsichtig die obere Tortenhälfte darauf 18.
Glättet mit einer kleinen Palette die an der Oberfläche hervortretende Creme entlang des Randes 19, um einen gleichmäßigen, glatten Rand zu erhalten. Vollendet den Paradiso‑Kuchen mit Kakao mit einer Prise Puderzucker 20. Stellt ihn bis zum Servieren in den Kühlschrank 21.