Muscheln alla Busara
- Energie Kcal 563
- Kohlenhydrate g 39.9
- davon Zucker g 3.5
- REZEPT LESEN g 23.6
- Fette g 9.5
- davon gesättigte Fettsäuren g 1.68
- Ballaststoffe g 4.5
- Cholesterin mg 100
- Natrium mg 1426
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Packen Sie den Koffer, heute geht es nach Kroatien! Die Muscheln alla busara werden Sie schnell in eines der kleinen Restaurants am Meer dieses wunderschönen Landes versetzen. Die "Busara", auch "Buzara" genannt, ist eine Art, Fische und Schalentiere zu kochen... es ist nicht genau bekannt, woher dieser Begriff stammt. Einige vermuten, dass die Busara ein Eisentopf ist, der zum Zubereiten von Mahlzeiten an Bord von Fischerbooten verwendet wird, während andere behaupten, dass er vom Dialekt "Busaria" stammt, was Täuschung bedeutet; die Täuschung bestand darin, dass die Fischer Tomaten und Wein verwendeten, um die Gerichte zu bereichern, wie im Fall der Scampi alla busara Von diesem Gericht gibt es unzählige Varianten, die auch in Friaul und Venetien weit verbreitet sind, in roter oder weißer Version, wie das Rezept, das wir Ihnen heute präsentieren! Die Zugabe von Semmelbrösel wird alle Düfte und den Sud der Muscheln aufnehmen, um eine angenehme Creme freizusetzen!
Wenn Sie Muscheln lieben, verpassen Sie dieses einfache, aber schmackhafte Hauptgericht nicht: Pasta mit Miesmuscheln und Semmelbrösel!
- ZUTATEN
- Miesmuscheln 1 kg
- Petersilie 1 Bund
- Knoblauch 2 Zehen
- Trockener Weißwein 50 g
- Semmelbrösel 40 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf -
Zubereitung
Um die Muscheln alla busara zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um die Reinigung der Schalentiere. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab 1 und entfernen Sie dann mit der Rückseite eines Messers alle äußeren Wucherungen. Ziehen Sie dann mit den Händen den Bart ab 2 und reinigen Sie schließlich mit einem Stahlschwamm die gesamte Oberfläche. Bei Zweifeln können Sie unsere Kochschule zu Rate ziehen: Wie man Miesmuscheln reinigt und öffnet.
Schälen Sie die zwei Knoblauchzehen und geben Sie sie in einen Topf, in dem Sie etwas Öl erhitzt haben 4. Lassen Sie sie goldbraun werden, dann fügen Sie die Muscheln 5 und die Petersiliensträußchen hinzu; Löschen Sie mit dem Weißwein ab 6
und decken Sie alles mit einem Deckel ab 7. Warten Sie, bis sich alle Schalen geöffnet haben, dann entfernen Sie die Knoblauchzehen 8, die Petersiliensträußchen und fügen Sie den schwarzen Pfeffer hinzu. Schalten Sie die Hitze aus, geben Sie die Semmelbrösel hinzu 9
und die zuvor gehackte Petersilie 10. Mischen Sie alles, damit die Semmelbrösel nicht an der Oberfläche bleiben 11, und servieren Sie Ihre Muscheln alla busara noch heiß!