Mojito-Mousse
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 40 min
- Ergibt: 6 Stück
- Kosten: Mittel
- Anmerkungen + die Ruhezeit im Kühlschrank (10-15 Min.)
PRÄSENTATION
Der Sommer ruft nach Frische... auch bei den Süßspeisen! Deshalb bieten wir Ihnen ein Dessert zum Löffeln an, inspiriert von einem der berühmtesten Cocktails der Welt: die Mojito-Mousse. Perfekt für alle, die gerne in der Küche experimentieren und klassische Rezepte neu interpretieren, wird die Mojito-Mousse Sie beim ersten Bissen mit ihrem Gleichgewicht aus Süße und Säure erobern. Die Hauptzutaten sind die des berühmten Mojito, nämlich Limettensaft, Minze und Rum. Diese Zutaten werden durch die Italienisches Baiser und die Sahne verbunden, die der Mousse eine weiche und cremige Konsistenz verleihen, die förmlich auf der Zunge zergeht. Ideal, um Ihre Gäste am Ende einer Mahlzeit zu beeindrucken oder zu jedem anderen Zeitpunkt des Tages, wird die Mojito-Mousse Sie sofort in Urlaubsstimmung versetzen mit ihrem exotischen Geschmack und unwiderstehlichen Duft!
Probieren Sie auch diese köstlichen Varianten, von der traditionellen Schokoladenmousse bis zu den sommerlicheren Sorten:
ZUTATEN
- Für die Mousse-Basis (für 6 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 100 g)
- Flüssige Sahne 200 g
- Limettensaft 100 g
- Limettenschale 2
- Minzsirup 50 g
- Rum 40 g
- Zucker 15 g
- Gelatineblätter 7 g
Zubereitung
Um die Mojito-Mousse zuzubereiten, weichen Sie als erstes die Gelatine in Blättern ein 1. Reiben Sie unterdessen die Limettenschale in einen kleinen Topf 2 und fügen Sie auch den Limettensaft hinzu 3.
Fügen Sie den Zucker hinzu 4 und erhitzen Sie es ein paar Minuten lang, während Sie umrühren. An diesem Punkt die gut ausgedrückte Gelatine hinzufügen 5 und vollständig auflösen lassen 6.
Geben Sie alles in eine Schüssel, dann fügen Sie den Minzsirup 7 und den Rum 8 hinzu und mischen Sie es. Mit Frischhaltefolie abdecken 9 und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die italienische Meringue vor, beginnend mit dem Sirup: Geben Sie 150 g Zucker und das Wasser 10 in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie es und lassen Sie den Zucker schmelzen, wobei Sie darauf achten, die Temperatur mit einem Thermometer zu überwachen; es sollte auf 121°C kommen. In der Zwischenzeit geben Sie in eine Schüssel die Eiweiße und die restlichen 40 g Zucker 11, dann beginnen Sie mit dem Schlagen. Wenn der Sirup die richtige Temperatur erreicht hat, gießen Sie ihn in einem dünnen Strahl in die Eiweiße 12, während Sie bei niedriger Geschwindigkeit weiterschlagen, bis die Mischung abgekühlt ist.
Die italienische Meringue ist fertig, wenn sie glänzend ist und beim Abziehen der Schneebesen eine Spitze bildet 13, der sogenannte „Bergspitz“. Fügen Sie die Meringue der Minzmischung hinzu 14 und mischen Sie mit einem Schneebesen, um sie zu integrieren 15. Lassen Sie es im Kühlschrank etwa 10-15 Minuten ruhen, damit es fest wird, aber nicht geliert.
In der Zwischenzeit schlagen Sie die Sahne halb steif 16. Nehmen Sie die Mischung aus dem Kühlschrank und fügen Sie die halb steif geschlagene Sahne hinzu 17, indem Sie vorsichtig von unten nach oben mischen 18. Geben Sie alles in einen Spritzbeutel.
Verteilen Sie die Mousse in 6 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 100 g 19, dann dekorieren Sie mit Limettenscheiben und Minzblättern 20. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis es serviert wird. Ihre Mojito-Mousse ist bereit zum Genießen 21!