Mini-Quiche mit Pilzen, Lauch und Schinken

Um die Mini-Quiches mit Champignons, Lauch und gekochtem Schinken zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Champignons zu säubern und in Stücke zu schneiden; braten Sie eine Knoblauchzehe in einer Antihaftpfanne mit zwei Esslöffeln Öl 1 an und braten Sie die Champignons in Stücken 2, salzen und pfeffern Sie. In der Zwischenzeit braten Sie in einer anderen Pfanne mit einem Esslöffel Öl den geputzten und in dünne Scheiben geschnittenen Lauch etwa 15/20 Minuten 3.

In einer Schüssel schlagen Sie 4 Eier mit der Sahne 4, gut mischen und den Grana Padano 5 einrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fetten Sie 14 Backformen mit einem Durchmesser von etwa 8 cm ein oder verwenden Sie Muffinformen (in diesem Fall werden die Mini-Quiches noch kleiner) und schneiden Sie den Blätterteig in Kreise, die etwa zwei Zentimeter größer sind als Ihre Formen, indem Sie ein Glas oder eine Tasse verwenden 6.

Schließlich legen Sie die Formen mit den Blätterteigscheiben aus 7 und beginnen Sie sie zu füllen. Geben Sie in jede Quiche die Mischung aus Champignons und Lauch, den in Stücke geschnittenen gekochten Schinken 8 und gießen Sie die Eier-, Sahne- und Grana Padano-Mischung darüber, bis sie gefüllt sind 9. Die Quiches werden dann bei 180°C (Umluft) etwa 20 Minuten gebacken, bis sie eine schöne goldene Farbe angenommen haben. Servieren Sie die Mini-Quiches mit Pilzen, Lauch und Schinken heiß!