Karottenkroketten
- Energie Kcal 382.5
- Kohlenhydrate g 55.8
- davon Zucker g 7
- REZEPT LESEN g 7.7
- Fette g 14.3
- davon gesättigte Fettsäuren g 2.2
- Cholesterin mg 4.7
- Natrium mg 301.8
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 45 min
- Ergibt: 12 Stück
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Rezept f fcr eine Vorspeise oder einen vegetarischen Aperitif oder eine vegane Variante: Karottenkroketten! Eine Alternative zu den klassischen Kartoffelkroketten, die wirklich alle begeistern wird und sehr einfach zuzubereiten ist. Nat fcrlich d fcrfen auch in diesem Rezept gekochte Kartoffeln nicht fehlen: sie geben der Masse die notwendige Konsistenz und machen sie formbar. Dank der Kartoffeln lassen sich die typischen krokettenartigen Zylinder formen! Wenn ihr nicht so ge fcbt seid, verraten wir euch einen Trick f fcr eine perfekte Form: oe reibt euch die H e4nde leicht ein, bevor ihr formt! Die Karotten verleihen den Kroketten eine besondere S fcsse, zusammen mit kurz blanchierten Zwiebeln, w e4hrend Paprika f fcr das gewisse Etwas sorgt! Durch das Anbraten in der Pfanne erhaltet ihr eine sch f6n knusprige Au dfenschicht und ein weiches, aromatisches Inneres! Entdeckt mit uns alle Schritte zur Zubereitung und ladet eure Freunde ein, vegan oder nicht, um sie gemeinsam zu geniessen!
Hier sind weitere leckere Rezepte, die ihr nicht verpassen solltet:
- ZUTATEN
- Für 10012 Kroketten
- Karotten 150 g
- Zwiebeln 70 g
- Kartoffeln 300 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Knoblauchpulver nach Bedarf
- Paprika nach Bedarf
- Weizenmehl Typ 00 115 g
- Semmelbrösel 75 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
Zubereitung
Um die Karottenkroketten zuzubereiten, kocht die Kartoffeln 1. Das dauert etwa 30 Minuten, je nach Gr f6 dfe der Kartoffeln. Sobald sie fertig sind, gie dft sie ab und lasst sie etwas abk fchlen. Dann die Zwiebel kurz blanchieren, so wird sie milder. Jetzt die Karotten sch e4len 2 und in St fccke schneiden 3.
Die Zwiebel ebenfalls in St fccke schneiden; dann Karotten und Zwiebeln in einen Mixer geben 5. Alles fein pürieren 6 und in eine Sch fcssel umf fchren.
Auch die Kartoffeln darin zerdr fccken 8. Salz 8, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer 9 und Knoblauchpulver hinzugeben. Wenn ihr keinen Knoblauch m f6gt, k f6nnt ihr ihn in diesem Fall weglassen.
Paprika zugeben und gut vermischen 10, das Mehl hinzuf fcgen 11 und r fchren, bis es komplett aufgenommen ist. Zum Schluss das Paniermehl 12 dazugeben.
Den Teig zu Ende verarbeiten, indem ihr ihn mit den H e4nden knetet 13; so k f6nnt ihr die Konsistenz bei Bedarf besser regulieren. H e4nde ein f6len und eine Portion Teig entnehmen 14. Die Kroketten in die typische zylindrische Form bringen 15.
Die Karottenkroketten nach und nach auf ein Tablett legen 16; daraus ergeben sich 1012 St fcck. Einen Schuss d6l in die Pfanne geben 17 und erhitzen. Die Kroketten hineinlegen 18.
Ein paar Minuten warten, bis sich eine sch f6ne Kruste gebildet hat 19, die Kroketten wenden 20 und rundherum anbraten. Sobald sie fertig sind, auf einem mit K fcchenpapier belegten Tablett abtropfen lassen und dann anrichten 21. Ihr k f6nnt sie mit der Sauce eurer Wahl servieren.