Granulatbrühe
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Kochzeit: 3 h
- Ergibt: Stück
- Kosten: Sehr gering
PRÄSENTATION
Möchtet ihr immer Gemüsebrühe griffbereit haben, um eure Risottos zuzubereiten? Wenn ihr nicht die im Supermarkt gekaufte verwenden möchtet, weil ihr es liebt, immer frische Zutaten zu wählen, stehen wir auf eurer Seite! Heute bereiten wir gemeinsam die granulierte Brühe zu, reich an Gemüse und ohne Konservierungsstoffe. Sie wird aus Gemüseresten hergestellt und ist somit auch ein hervorragendes Reste-Rezept! Einfach das Pulver in kochendem Wasser auflösen und nach wenigen Minuten Ziehzeit habt ihr eure Brühe fertig, heiß zum Kochen vieler köstlicher Gerichte! Doch das wird nicht die einzige Möglichkeit sein, sie zu verwenden, denn ihr könnt sie auch zu Eintöpfen und Soßen anstelle von Salz hinzufügen, so verleiht ihr ihnen einen einzigartigen und intensiven Geschmack!
Entdeckt auch, wie man den Gemüsewürfel zu Hause oder die Mikrowellen-Gemüsebrühe zubereitet!
- ZUTATEN
- Grobes Salz 300 g
- Karotten nach Bedarf - die Reste
- Zucchini nach Bedarf - die Reste
- Paprika nach Bedarf - die Reste
- Zwiebeln nach Bedarf - die Schalen
- Kartoffeln nach Bedarf - die Schalen
- Frühlingszwiebel nach Bedarf - die Reste
- Auberginen nach Bedarf - die Reste
Zubereitung
Um die Gemüsebrühe zuzubereiten, nehmt alle Reste eures Gemüses 1. Ihr könnt jede Art und jeden essbaren Teil jedes Gemüses verwenden. Ihr solltet insgesamt 760 Gramm Reste aus Schalen, Gemüsespitzen, Schnittresten usw. erhalten. Dann übertragt sie in den Behälter eines Mixers 1, fügt das grobe Salz hinzu 2 und mixt alles zu einem Püree 3.
Setzt dann ein Sieb auf eine Schüssel und gebt die Mischung hinein und drückt mit einem Löffel 4, um überschüssiges Wasser zu entfernen 5. Legt dann ein Backpapier auf ein Backblech und gebt die Gemüsemasse darauf 6.
Verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Blech 10 und backen Sie es im vorgeheizten, statischen Ofen bei 120°C für etwa 2,5 Stunden. Wenn das Gemüse gut getrocknet ist, nehmen Sie es aus dem Ofen 11, lassen Sie es abkühlen und geben Sie es wieder in den sauberen Mixer 12.
Mixen Sie es erneut 10, bis Sie ein Pulver erhalten 11. Übertragen Sie es dann in eine kleine Schüssel und Ihre granulierte Brühe ist fertig zur Verwendung 12.