Geschichtete Torte

Um die geschichtete Torte zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig für die Basis: Geben Sie die ganzen Eier und die Eigelbe in eine Schüssel, fügen Sie den Honig hinzu 1, geben Sie den Zucker dazu 2 und schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer 3 (oder einer Küchenmaschine) auf.

Schlagen Sie die Mischung, bis sie hell und schaumig ist 4: Dies dauert mindestens 10 Minuten. In einer anderen Schüssel sammeln Sie das Mehl, den Kakao 5 und die Speisestärke. Sieben Sie die trockenen Zutaten und geben Sie sie in die Schüssel mit der Eimasse 6,

vermengen Sie sie mit einem Löffel 7, um die Zutaten zu verbinden. Gießen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und eingefettete Springform von 23 cm Durchmesser 8. Backen Sie den Biskuit in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 45 Minuten (in einem Umluftofen bei 160°C für 35 Minuten). Entnehmen Sie die Form nach dem Backen 9 und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie die Torte herauslösen.

Kümmern Sie sich jetzt um die Füllung: Hacken Sie die weiße Schokolade 10 und erhitzen Sie unterdessen die Milch in einem Topf 11, bis sie kocht. In einer Schüssel geben Sie die Eigelbe 12,

fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie mit dem Schneebesen 13, bis die Mischung hell wird, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu 14. Gießen Sie die Mischung in die heiße Milch 15

und rühren Sie weiter 16, während Sie die gehackte weiße Schokolade hinzufügen 17. Kochen Sie bei mittlerer Hitze weiter, bis die Creme eindickt. Wenn die Creme fertig ist 18,

nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie sie in eine breite Glasschüssel, damit sie schnell abkühlen kann. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab 19, um eine Hautbildung zu verhindern. Währenddessen sollte der Biskuit abgekühlt sein, nehmen Sie ihn aus der Form und schneiden Sie ihn horizontal 20, um 3 Scheiben zu erhalten. Legen Sie die Basis auf eine Servierplatte 21,

geben Sie die kalte Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle 22 und füllen Sie die erste Biskuitscheibe mit der Creme 23. Decken Sie sie mit einer zweiten Biskuitscheibe ab, füllen Sie sie erneut mit der Creme und schließen Sie mit der dritten Kakaobiskuitscheibe ab 24.

Jetzt widmen Sie sich der Dekoration: Schlagen Sie die Sahne mit einem Handmixer auf 25, schneiden Sie eine Vanilleschote der Länge nach auf, schaben Sie die Samen mit einem Messer heraus 26 und fügen Sie sie der aufgeschlagenen Sahne hinzu 27.

Fügen Sie den Puderzucker zur Sahne hinzu, wenn sie halbsteif ist 30, und färben Sie sie dann mit ein paar Tropfen gelber Lebensmittelfarbe 31 und ein paar Tropfen blauer Lebensmittelfarbe 32, bis Sie ein türkisfarbenes Grün erhalten.

Decken Sie die Sahne mit Frischhaltefolie ab 31 und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie dekorieren. Wenn die Sahnecreme fest ist, streichen Sie sie mit einem Spachtel gleichmäßig auf die gesamte Oberfläche der Torte 32, damit sie schön glatt wird. Geben Sie den Rest der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und kreieren Sie Sahnetuffs an der Basis der Torte 33

und auf dem gesamten Umfang der Oberfläche 34. Nehmen Sie die Blütendekorationen, platzieren Sie sie am Rand und in der Mitte der Torte und kreieren Sie ein hübsches Blumenmotiv. Nehmen Sie die bunten Perlen und verteilen Sie mit einem Teelöffel eine Linie um den gesamten Rand 35. Ihre geschichtete Torte ist bereit, serviert zu werden 36.