Gefüllte Crêpe-Röllchen

Um die gefüllten Crêpe-Röllchen zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig: Schlagen Sie das Ei in einer Schüssel 1 mit einer Prise Salz, dann fügen Sie die Milch hinzu 2 und mischen Sie mit dem Schneebesen. Sieben Sie das Mehl in die Schüssel 3. 

Fügen Sie auch den geriebenen Parmesan hinzu und mischen Sie erneut, bis Sie eine glatte und klumpenfreie Masse erhalten 4. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Nach der Ruhezeit erhitzen Sie eine Antihaftpfanne und lassen ein Stück Butter schmelzen 5. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne 6 und schwenken Sie die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Backen Sie die Crêpe etwa eine Minute lang, heben Sie die Ränder mit einem Spatel an und drehen Sie sie, um sie gleichmäßig goldbraun zu backen. 

Sobald die Crêpe gekocht ist 7, legen Sie sie auf einen Teller und backen Sie alle weiteren, bis der Teig aufgebraucht ist; mit diesen Mengen sollten Sie 4 Crêpes erhalten. Waschen Sie nun die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Scheiben von etwa 2-3 mm 8. Erhitzen Sie eine Grillplatte und grillen Sie die Scheiben auf beiden Seiten, bis sie weich und leicht geröstet sind 9, lassen Sie sie dann abkühlen. 

Um die Crêpes zu füllen, legen Sie sie auf das Schneidebrett und verteilen Sie den Philadelphia-Frischkäse gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche 10 11. Legen Sie 2 Scheiben gekochten Schinken darauf 12. 

Fügen Sie auch die gegrillten Zucchini hinzu 13 und, wenn Sie möchten, eine Prise schwarzen Pfeffer 14. Rollen Sie die Crêpe vorsichtig auf, indem Sie leicht drücken, um die Füllung gut haften zu lassen 15. 

Sobald ein Röllchen entstanden ist 16, wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie 17 18.

Schließen Sie die Enden wie ein Bonbon 19 und stellen Sie es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit es gut fest wird. Nach der Kühlzeit entfernen Sie die Folie und schneiden jedes Röllchen mit einem scharfen Messer in 4 Scheiben 20; insgesamt erhalten Sie etwa 16 Stück. Zum Schluss legen Sie Ihre gefüllten Crêpe-Röllchen auf eine Servierplatte und servieren Sie sie, garniert mit frischem Thymian 21!