Gebratene Calamari

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Gebratene Calamari
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  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Vorbereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 10 min
  • Portion: 4
  • Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Knusprig, goldbraun und unwiderstehlich lecker – die frittierte Calamari ist eines jener Gerichte, die nach Meer und vor allem nach Geselligkeit duften! Perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden, überzeugt sie mit ihrer leichten und knusprigen Panade, die die Tintenfischringe umhüllt, die innen zart und aromatisch bleiben.

Das Geheimnis liegt in der Einfachheit: wenige Zutaten, eine gut zubereitete Panade und die richtige Temperatur beim Frittieren, um Calamari trocken, nicht fettig und angenehm knusprig zu erhalten.

Heiß serviert, gern mit einem Spritzer frischer Zitrone und einer Prise feinem Salz, eignen sich die frittierte Calamari hervorragend als Hauptgericht oder als Blickfang eines reichhaltigen Gemischter Fischfritt. Jeder Biss bietet ein perfektes Gleichgewicht von Textur und Geschmack, das alle überzeugt!

Verpassen Sie auch nicht diese Varianten:

ZUTATEN

Calamari 1 kg - (noch zu reinigen)
Weizenmehl Typ 00 100 g
Feines Salz nach Bedarf
zum Frittieren
Sonnenblumenöl 1 l

Zubereitung

Um die frittierte Calamari zuzubereiten, beginnt mit der Wie man Tintenfische putzt: Spült sie unter kaltem Wasser ab 1 und trocknet sie mit Küchenpapier 2, dann entfernt die Haut mit den Händen 3.

Entfernt die Innereien 4, löst dann die beiden Flossen 5 und schneidet sie in etwa 1 cm breite Streifen 6.

Schneidet auch den Körper des Calamari in etwa 1 cm dicke Ringe 7. Trennt schließlich den Kopfteil mit den Augen von den Tentakeln 8 und entfernt auch den Schnabel 9.

Spült sie erneut und lasst sie gut abtropfen 10; ihr solltet etwa 700 g saubere Calamari erhalten. Wälzt die Calamari nun in Mehl 11 und schüttelt überschüssiges Mehl mit einem Sieb ab 12.

Erhitzt das Pflanzenöl auf 180 C und frittiert nur wenige Calamari auf einmal 13. Nach 2–3 Minuten sind sie schön goldbraun; dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und so weitermachen, bis alle frittiert sind 14. Salzt nach Geschmack und genießt eure frittierte Calamari heiß, gern mit einem Spritzer Zitrone 15!

Aufbewahrung

Es wird empfohlen, die frittierte Calamari sofort zu verzehren. 

Vom Einfrieren wird abgeraten.

Tipp

Für ein rustikaleres Ergebnis könnt ihr Weizenmehl durch Grieß oder Maismehl ersetzen.

Sucht ihr eine Alternative zum Frittieren? Probiert das Rezept für Gebackene Tintenfischringe oder Gegrillte Calamari mit Zitrone!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.
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