Gebackener Vacherin mit Kräutern
- Energie Kcal 689
- Kohlenhydrate g 37.1
- davon Zucker g 2
- REZEPT LESEN g 36.1
- Fette g 43.7
- davon gesättigte Fettsäuren g 19.31
- Ballaststoffe g 3.6
- Cholesterin mg 112
- Natrium mg 1096
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 1 h 15 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Der gebackene Vacherin mit Kräutern ist ein Gericht auf Basis von Vacherin mont-d'Or, einem Schweizer Käse aus dem Vallée de Joux.
Das typische Schweizer Rezept sieht das Backen des gesamten Käselaibs im Ofen vor, verfeinert mit Knoblauch, aromatischen Kräutern und trockenem Weißwein.
Vacherin ist ein Weichkäse, der sich perfekt für diese Zubereitungen eignet: Beim Backen im Ofen entsteht ein Fondue, das ein intensives Aroma verströmt und den Käse weich und cremig macht.
Servieren Sie ihn mit einfachen Folienkartoffeln, damit die Aromen des Vacherin dominieren.
Der gebackene Vacherin mit Kräutern ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, ideal für Liebhaber von kräftigem Schweizer Käse.
Wie alle traditionellen Fondues lässt sich auch der gebackene Vacherin mit Kräutern gut mit Wurst- und Essiggurkenplatten servieren.
- ZUTATEN
- Vacherin Mont d'Or 500 g - ganze Form
- Knoblauch 1 Zehe
- Rosmarin 1 Zweig
- Thymian 1 Zweig
- Kartoffeln 8
- Trockener Weißwein 20 ml
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um den gebackenen Vacherin mit Kräutern zuzubereiten, beginnen Sie damit, einen Esslöffel Öl, die Knoblauchzehe und die Hälfte des Rosmarins 1 in eine Schüssel zu geben, um die Kartoffeln zu aromatisieren, die den Vacherin begleiten werden. Bestreichen Sie die Kartoffeln mit einem Küchenpinsel mit dem aromatisierten Öl 2, salzen Sie sie 3 und
wickeln Sie die Kartoffeln in eine Alufolie 4. Backen Sie die Folienkartoffeln im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C 5 für etwa 50 Minuten (oder im Umluftofen bei 180°C für 40 Minuten). Hacken Sie den restlichen Rosmarin 6 und stellen Sie ihn beiseite.
Nehmen Sie nun den Vacherin-Laib, schneiden Sie mit einem Messer einen Kreis auf der Oberseite 7 und heben Sie die Kruste ab 8. Verfeinern Sie den Vacherin mit dem Weißwein 9
einem Teelöffel Öl, dem gehackten Rosmarin und den Thymianblättchen 10. Schließen Sie die Form mit der Kruste 11, wickeln Sie den Vacherin in Alufolie 12 und backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für etwa 25 Minuten (oder im Umluftofen bei 180°C für etwa 20 Minuten). Nach der benötigten Zeit nehmen Sie den gebackenen Vacherin mit Kräutern aus dem Ofen und servieren Sie ihn heiß und schmelzend mit den Folienkartoffeln.