Gebackener Radicchio
- Laktosefrei
- Energie Kcal 380
- Kohlenhydrate g 2.9
- davon Zucker g 2.9
- REZEPT LESEN g 2.5
- Fette g 39.8
- davon gesättigte Fettsäuren g 13.28
- Ballaststoffe g 5.3
- Cholesterin mg 38
- Natrium mg 308
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 8 min
- Portion: 4 Personen
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Das catullische "Odi et amo" könnte jenen Lebensmitteln gewidmet sein, die gegensätzliche Gefühle bei denen hervorrufen, die sie kosten, wie im Fall des Radicchio. Sein bitterer Geschmack ist für einige abschreckend, während andere ihn für seine Vielseitigkeit und seinen unverwechselbaren Geschmack lieben. Mit dem Rezept für gebackenen Radicchio, streng trevisanisch, möchten wir auch diejenigen erobern, die dieser Köstlichkeit skeptisch gegenüberstehen! Eine einfache Zubereitung, um Ihren Aperitif zu bereichern oder als herzhaftes Beilagegericht zu servieren, mit dünnen Speckscheiben, die den kompakten Kopf des Radicchio umhüllen. Sie werden sehen, wie das Backen diese Zutaten in ein leckeres und unwiderstehliches Gericht verwandelt... genau wie bei den Lauch mit Schinken, einem weiteren umstrittenen Gemüse! Wir sind bereit zu wetten, dass selbst Skeptiker der Köstlichkeit des gebackenen Radicchio nicht widerstehen werden!
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- ZUTATEN
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- Lardo di Colonnata 160 g - in dünne Scheiben
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um den gebackenen Radicchio zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung desselben. Entfernen Sie dabei gegebenenfalls die äußeren Blätter, wenn diese beschädigt sind, und den Stiel 1. Schneiden Sie dann jeden Kopf in 4 Teile, indem Sie ihn zunächst halbieren 2 und anschließend vierteln 3. Spülen Sie ihn gründlich ab, um eventuelle Erdreste zu entfernen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken 4 und jedes Radicchio-Viertel in dünne Speckscheiben wickeln 5, sodass es vollständig bedeckt ist, mit Ausnahme der Enden 6.
Legen Sie die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 7 und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen im Grillmodus bei 220° für 7-8 Minuten 8, bis Sie sehen, dass das Fett auf den Boden getropft ist und die Oberfläche leicht knusprig geworden ist. Ihr gebackener Radicchio ist servierbereit, noch sehr heiß 9!