Finta carbonara

Name: Finta carbonara
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: Spaghetti 320 g; Gelbe Paprika 1,4 kg; Mortadella 250 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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613

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 613
Kohlenhydrate g 82.2
davon Zucker g 17.9
REZEPT LESEN g 20.6
Fette g 22.4
davon gesättigte Fettsäuren g 6.53
Ballaststoffe g 4.8
Cholesterin mg 44
Natrium mg 705

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 25 min
Kochzeit: 60 min
Portion: 4
Kosten: Sehr gering

PRÄSENTATION

Die falsche Carbonara ist ein Gericht, das in den Farben an die Spaghetti alla Carbonara erinnert, jedoch sehr unterschiedliche Zutaten verwendet: Der Speck wird durch Mortadella ersetzt, während das Ei der traditionellen Carbonara durch eine dichte und umhüllende Creme aus gelben Paprika ersetzt wird. Die Zubereitung ist sehr einfach: Die Paprika werden im Ofen gebacken und püriert, bis eine homogene Creme entsteht, die mit den zuvor angebratenen Mortadellawürfeln vermischt wird. Das Ergebnis der falschen Carbonara wird nicht nur visuell überraschen, da die Creme der echten Carbonara sehr ähnlich sieht, sondern vor allem geschmacklich. Die falsche Carbonara ist ein schmackhaftes Hauptgericht, ähnlich wie andere Varianten des berühmten römischen Gerichts, wie die Meeres-Carbonara oder die Gemüse-Carbonara, ideal für den Frühling und perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken!

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ZUTATEN: Spaghetti 320 g; Gelbe Paprika 1,4 kg; Mortadella 250 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die falsche Carbonara zuzubereiten, beginnen Sie mit den gelben Paprika. Nachdem Sie diese gründlich gewaschen haben, legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier 1. Backen Sie die Paprika bei 250 Grad im statischen Ofen für 40-45 Minuten (in einem Umluftofen bei 230 Grad für etwa 35 Minuten) 2. Sobald sie gekocht sind, legen Sie die Paprika in einen Beutel und lassen Sie sie etwa zehn Minuten abkühlen. Dieser Vorgang erleichtert das Ablösen der Haut und macht das Schälen einfacher 3.

Während die Paprika abkühlen, nehmen Sie die Mortadella und schneiden Sie sie in Würfel 4. Danach braten Sie die Mortadellawürfel in einer großen, beschichteten Pfanne ohne Öl an 5, bis sie goldbraun sind 6.

Nehmen Sie die Paprika und säubern Sie sie: Entfernen Sie den Stiel, die Haut und die Samen mit einem Messer 7. Sobald sie sauber sind, geben Sie die Paprika in den Mixer 8 und pürieren Sie sie, bis eine homogene Creme entsteht 9.

Fügen Sie die Paprikacreme zur Mortadella hinzu 10 und kochen Sie bei mittlerer Hitze einige Minuten, während Sie mit einem Holzlöffel umrühren 11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken 12. In der Zwischenzeit kochen Sie die Spaghetti in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser.

Wenn die Spaghetti al dente sind, lassen Sie sie abtropfen, wobei Sie darauf achten, 1-2 Schöpflöffel Kochwasser zurückzubehalten 13. Schwenken Sie die Spaghetti in der Paprika-Mortadella-Sauce direkt in der Pfanne, verlängern Sie mit 1-2 Schöpflöffeln Kochwasser und kochen Sie bei niedriger Hitze für ein paar Minuten, um alles zu vermischen 14. Fügen Sie einen Schuss natives Olivenöl extra hinzu und Ihre falsche Carbonara ist fertig!15

Aufbewahrung

Die falsche Carbonara kann im Kühlschrank in einem hermetisch verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Wir empfehlen nicht, sie einzufrieren. Wenn gewünscht, kann nur die Paprikacreme im Voraus zubereitet und eingefroren oder im Kühlschrank 2-3 Tage lang aufbewahrt werden.

Tipp

Probieren und staunen Sie! Ich weiß, dass dieses Gericht auf den ersten Blick seltsam erscheinen mag, aber Sie werden von der Süße der Paprika im Kontrast zur Knusprigkeit der Mortadellawürfel begeistert sein. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht mit geriebenem Käse verfeinern, für einen wirklich umhüllenden Effekt. Vergessen wir nicht, dass dieses Gericht für verschiedene vegetarische Versionen geeignet ist: Ersetzen Sie einfach die Mortadella durch Würfel von Auberginen oder Zucchini.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.