Cordon bleu aus Kürbis

Um die Cordon bleu aus Kürbis vorzubereiten, schälen Sie ihn zuerst 1. Dann schneiden Sie ihn in Scheiben von etwa einem halben cm Dicke 2. Sie sollten 12 Stück davon erhalten 3. 

Zu diesem Zeitpunkt schlagen Sie die Eier in einer kleinen Schüssel mit Salz und Pfeffer 4. Geben Sie das Paniermehl in eine Auflaufform, fügen Sie den gehackten Rosmarin, den Parmesan 5 und das Chilipulver 6 hinzu. Mischen Sie mit einem Löffel und stellen Sie es beiseite. 

Legen Sie auf eine erste Kürbisscheibe eine halbe Scheibe gekochten Schinken 4 und eine Scheibe Mozzarella 5. Verschließen Sie es mit einer anderen Kürbisscheibe 6. Machen Sie dasselbe mit allen anderen. 

Halten Sie die beiden Kürbisscheiben fest zusammen und tauchen Sie ein Cordon bleu nach dem anderen zuerst in das Ei 10, dann in das Paniermehl, nochmals in das Ei 11 und erneut in das Paniermehl 12. Auf diese Weise erhalten Sie eine doppelte Panierung. 

Legen Sie es auf ein Tablett 13 und machen Sie mit den anderen weiter. In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Öl, es sollte eine Temperatur von 140°C erreichen. Wenn es die richtige Temperatur erreicht hat, tauchen Sie mit einem Schaumlöffel das erste Cordon bleu in das Öl 14 und braten Sie es etwa 5 Minuten 15,

bis es goldbraun ist. Nehmen Sie es dann heraus 16 und legen es auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett 17. Fahren Sie auf diese Weise fort. Es ist besser, 1-2 Stücke gleichzeitig zu frittieren, um die Temperatur des Öls nicht zu stark zu senken. Leicht salzen und die Cordon bleu aus Kürbis noch heiß servieren 18.