Brennessel-Omelett
- glutenfrei
- Vegetarisch
- Energie Kcal 232
- Kohlenhydrate g 1.3
- davon Zucker g 1.3
- REZEPT LESEN g 16.8
- Fette g 17.7
- davon gesättigte Fettsäuren g 8.98
- Ballaststoffe g 3.4
- Cholesterin mg 289
- Natrium mg 446
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 4 Personen
- Kosten: Sehr gering
PRÄSENTATION
Das Brennnessel-Omelett ist ein einzigartiges Gericht, das auf einer Zutat basiert, die normalerweise Furcht einflößt, aber tatsächlich sehr nahrhaft und vielseitig ist: die Brennnessel!
Die Brennnessel, eine krautige Pflanze, die im Frühling gesammelt wird, eignet sich zur Zubereitung verschiedener köstlicher Gerichte wie Pfannkuchen, Aufläufe, Risottos und... Omeletts.
Mit diesem Rezept möchten wir Sie die Vorurteile vergessen lassen und Sie mit Einfachheit begeistern, indem wir auch die zahlreichen Eigenschaften dieser Pflanze nutzen, um ein wirklich gesundes Gericht zu kreieren.
Die Brennnessel ist reich an Vitaminen (A, C, K) und Mineralstoffen. Außerdem hat sie reinigende, stärkende und entgiftende Funktionen und hilft bei der Verdauung.
Die Zubereitung des Brennnessel-Omeletts ist sehr einfach: Nachdem die Brennnessel gründlich geputzt wurde, wird sie gekocht, ausgedrückt und dann in der Pfanne sautiert. Sobald sie mit Ei und Parmesan kombiniert ist, ist das Gericht fertig. Ihr Brennnessel-Omelett wird eine hervorragende Hauptspeise oder eine alternative Vorspeise sein!
- ZUTATEN
- Brennnesseln 400 g
- Eier 5
- Butter 40 g
- Parmigiano Reggiano DOP 40 g - zum Reiben
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um das Brennnessel-Omelett zuzubereiten, beginnen Sie damit, Latexhandschuhe anzuziehen, um die Hände vor möglichen Resten der brennenden Substanz an Stiel und Blättern zu schützen. Zupfen Sie dann die Brennnessel ab, indem Sie die Stiele entfernen und nur die Blätter aufbewahren 1. Legen Sie die Brennnesselblätter in kaltes Wasser, waschen Sie sie gründlich 2 und lassen Sie sie gut in einem Sieb abtropfen 3.
Bringen Sie nun Wasser in einem Topf zum Kochen, salzen Sie es und geben Sie die Brennnesselblätter für etwa 10 Minuten hinein 4. Wenn sie sich weich anfühlen und eine intensivere Farbe angenommen haben 5, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und drücken Sie mit der Rückseite einer Gabel die gekochten Blätter gegen das Sieb, um die gesamte während des Kochens aufgenommene Flüssigkeit herauszudrücken 6, und stellen Sie sie beiseite.
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, salzen und pfeffern Sie sie nach Belieben 7. Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu 8 und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen, bis eine homogene Mischung entsteht. In der Zwischenzeit schmelzen Sie die Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne 9.
Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die gekochten Brennnesselblätter hinzu und sautieren Sie sie für ein paar Sekunden, um ihnen Geschmack zu verleihen 10. Gießen Sie dann die Eier hinzu 11 und verteilen Sie alles gleichmäßig, wobei Sie sicherstellen, dass das Ei den gesamten Pfannenboden bedeckt 12.
Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel, um das Garen zu unterstützen 13. Lassen Sie das Omelett etwa 8 Minuten bei schwacher Hitze garen, dann wenden Sie es mit Hilfe des Deckels 14, indem Sie es umdrehen und wieder in die Pfanne gleiten lassen, und lassen Sie die andere Seite weitere 4 Minuten ohne Deckel garen. Wenn die Mischung eine dichtere Konsistenz und eine dunklere Farbe annimmt, servieren Sie Ihr Brennnessel-Omelett warm oder kalt 15!