Stockfisch alla ghiotta

Um den Stockfisch alla ghiotta zuzubereiten, schneiden Sie zuerst den entsalzten Stockfisch in Stücke, ohne die Haut zu entfernen 1. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie dünn 2, dann schneiden Sie die Oliven in Scheiben 3.

Spülen Sie die Kapern ab, um das Salz zu entfernen, und hacken Sie die Petersilie fein 4. Schälen Sie schließlich die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel 5. Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einem großen Topf, dann geben Sie die Kartoffeln hinzu 6.

Braten Sie die Kartoffeln für ein paar Minuten an 7, dann gießen Sie eine Kelle Wasser hinzu 8. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab 9 und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten, oder bis sie weich sind 9.

In der Zwischenzeit braten Sie in einer anderen großen Pfanne die Zwiebel mit etwas Öl an 10, dann fügen Sie das Tomatenfleisch hinzu und salzen 11. Decken Sie mit einem Deckel ab 12 und kochen Sie bei schwacher Hitze für 15 Minuten.

Nach dieser Zeit geben Sie die Kartoffeln 13, die Stockfischstücke 14 und die Rosinen 15 hinzu.

Fügen Sie auch die Pinienkerne 16, die Oliven 17 und die entsalzten Kapern 18 hinzu.

Würzen Sie mit der gehackten Petersilie 19, dann decken Sie mit dem Deckel ab 20 und kochen Sie für weitere 15 Minuten, immer bei schwacher Hitze 21.

Nach der Kochzeit servieren Sie 22 und garnieren mit etwas gehackter Petersilie 23 bevor Sie Ihren köstlichen Stockfisch alla ghiotta servieren 24!