Zucchinispieße aus dem Ofen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 35 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 6
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Zucchinispieße sind ein einfaches, schnelles und leckeres Hauptgericht, ideal, um Zucchini in einer appetitlichen und originellen Form zu servieren.
Die Füllung aus macht sie schmackhaft und schön fädenziehend, während die Panade eine angenehme knusprige Note hinzufügt. Die im Ofen gebackenen Zucchinispieße eignen sich auch hervorragend als Vorspeise oder zur Bereicherung eines Buffets. Entdeckt, wie man sie zubereitet, und probiert auch unsere köstlichen Varianten auf Zucchinibasis aus!
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- ZUTATEN
- Für 12 Spieße
- Zucchini 600 g
- Gekochter Schinken 300 g - in Scheiben
- Scamorza 250 g
- Eier 2
- Semmelbrösel 100 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Zum Zubereiten der Zucchinispieße die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser waschen, abtrocknen und die beiden Enden entfernen. Mit Hilfe einer Mandoline der Länge nach in dünne, möglichst gleichmäßige Scheiben schneiden 1: so lassen sie sich leichter aufrollen, ohne zu reißen. Den Käse ebenfalls in Würfel schneiden 2. Dann die Zucchinischeiben auf der Arbeitsfläche auslegen und auf jede eine Scheibe gekochten Schinken legen, bei Bedarf so zuschneiden, dass sie etwa die gleiche Größe wie die Zucchinischeibe hat 3.
Je ein bis zwei Stückchen Käse darauflegen 4. Achtet darauf, die Füllung innerhalb der Ränder der Zucchinischeibe zu halten, damit sie beim Backen nicht zu sehr herausläuft. Jede Zucchinischeibe von einem Ende her aufrollen, bis eine kompakte Rolle entsteht 5. Die erste Rolle auf einen langen Spieß für Spieße stecken 6.
So mit allen Scheiben und der restlichen Füllung verfahren und die Rollen nach und nach auf dem Spieß anordnen. Pro Spieß sollen 5 Rollen aufgespießt werden 7. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, eine Prise Salz hinzufügen und mit einer Gabel verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß verbunden sind. Die Semmelbrösel in ein ausreichend großes Gefäß geben, um die Spieße bequem panieren zu können, und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeden Spieß zuerst in die verquirlten Eier tauchen 8, dabei darauf achten, dass die Rollen gleichmäßig benetzt sind, und dann in den gewürzten Semmelbröseln wenden 9.
Die Panade gut auf der gesamten Oberfläche andrücken 10. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Spieße darauflegen 11, dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Spießen lassen 12. Falls nötig, könnt ihr mehrere Bleche verwenden.
Mit einem Schuss natives Olivenöl extra beträufeln 13. Die Zucchinispieße im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 190 6C etwa 30 Minuten backen. Zur Hälfte der Garzeit die Spieße vorsichtig wenden, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig goldbraun werden. Aus dem Ofen nehmen, sobald die Panade schön goldbraun und knusprig ist und der Käse im Inneren weich und schmelzend ist 4. Heiß servieren, z. B. mit Rucola und Cherrytomaten als Beilage 15!