Spaghetti mit Kirschtomaten und Kapernbeeren
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Spaghetti mit Datterini-Tomaten und Kapernbeeren sind ein erster Gang mit mediterranen Aromen, zubereitet mit einem einfachen, aber duftenden Belag. Im Mittelpunkt des Rezepts stehen die Kapernbeeren, die Früchte der Kapernpflanze, die sich von Kapern unterscheiden, da diese die Knospen sind. Die Kapernbeeren haben eine längliche Form, eine fleischige Konsistenz und einen angenehm salzigen Geschmack.
Kombinieren Sie sie mit der Süße der Datterini-Tomaten und vervollständigen Sie die Spaghetti mit Oregano und Zitronenschale, die eine frische aromatische Note hinzufügen. Servieren Sie diese Spaghetti mit Kapernbeeren und Datterini-Tomaten, um einen ersten Gang zu genießen, der Zutaten und Düfte der mediterranen Küche widerspiegelt.
Hier weitere Rezepte mit den Kapernbeeren, die Sie nicht verpassen sollten:
- Pasta alla cucunciata
- Kapernpfannkuchen
- Höllische Strozzapreti
- Pasta mit Kirschtomaten und Sardellen
- Fusilli mit Pesto aus getrockneten Tomaten und Friggitelli
- ZUTATEN
- Vollkorn-Spaghetti 320 g
- Datterini-Tomaten 300 g
- Zitronenschale 1
- Kapernfrüchte 30 g - (Kapernbeeren)
- Oregano nach Bedarf
- Knoblauch 1 Zehe
- Natives Olivenöl extra 30 g
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die Spaghetti mit Datterini-Tomaten und Kapernbeeren zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Datterini-Tomaten und halbieren Sie sie 1. Geben Sie das extra native Olivenöl in eine Pfanne, die groß genug ist, später auch die Spaghetti aufzunehmen. Fügen Sie den Knoblauch 2 und die Tomaten 3 hinzu.
Salzen 4 und etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Weitergaren, bis die Tomaten sehr weich sind und sich gut auflösen. Sollte die Sauce zu stark einkochen, jeweils wenig Wasser zugeben, damit der Belag schön saftig bleibt. Sind die Tomaten fertig, entfernen Sie den Knoblauch 5. Nehmen Sie einen Teil der Tomaten, etwa die Hälfte, und geben Sie ihn in einen hohen, schmalen Behälter 6.
Die Tomaten mit einem Stabmixer pürieren 7, bis eine homogene Sauce entsteht. Geben Sie sie wieder in die Pfanne 8 und mischen Sie die Sauce mit den restlichen Tomaten 9: so erhalten Sie eine cremige Sauce mit einigen noch erkennbaren Tomatenstücken.
Bringen Sie das Nudelwasser zum Kochen; sobald es kocht, salzen Sie es und kochen Sie die Vollkornspaghetti 10. Bevor Sie die Pasta abgießen, etwas Kochwasser zurückbehalten. Während die Pasta kocht, die Kapernbeeren in Scheiben schneiden 11. Sind die Spaghetti al dente, geben Sie sie direkt in die Pfanne mit dem Belag und fügen eine Kelle des zurückbehaltenen Wassers hinzu. Schwenken Sie die Spaghetti zusammen mit der Sauce, dabei rühren, bis der Belag gut verteilt ist und an der Pasta haftet 12.
Portionieren Sie die Spaghetti auf Tellern und vervollständigen Sie mit Oregano, Zitronenschale 13 und den in Scheiben geschnittenen Kapernbeeren 14. Servieren Sie die Spaghetti mit Datterini-Tomaten und Kapernbeeren sofort 15.