Sizilianischer Brokkoli
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Servieren Sie den Brokkoli in einer besonders schmackhaften Variante, die die Aromen der mediterranen Küche hervorhebt! Das Rezept für Brokkoli auf sizilianische Art orientiert sich an typischen Zutaten dieser regionalen Küche: Oliven, Kapern, Sardellen und Oregano verfeinern den blanchierten Brokkoli, der im Ofen zusammen mit Brotwürfeln und geriebenem Käse gegart wird, bis eine knusprige, goldbraune Kruste entsteht.
Ideal als Beilage sowohl zu Fleisch- als auch zu Fischgerichten, sind Brokkoli auf sizilianische Art so appetitlich, dass sie sich auch hervorragend für ein leichtes Gemüse-Mittagessen mit einer Scheibe geröstetem Brot eignen. Eine rustikale und unverfälschte Idee, die dieses Gemüse auch denen schmackhaft macht, die es sonst nicht so sehr mögen!
Hier sind weitere Beilagen mit Brokkoli, die Sie ausprobieren können:
- ZUTATEN
- Brokkoli 900 g - (zum Putzen)
- Brot 50 g
- Taggiasca-Oliven 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Anchovis in Öl 5 Filets
- Eingelegte Kapern 20 g
- Oregano nach Bedarf - trocken
- Natives Olivenöl extra 20 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Brokkoli auf sizilianische Art zuzubereiten, zuerst den Brokkoli putzen und etwa 500 g Röschen abtrennen 1. Die Röschen 5 Minuten in gesalzenem Wasser blanchieren 2, dann abgießen und beiseitestellen 3.
In der Zwischenzeit das Brot mit den Händen in Stücke zupfen 4. Die Brokkoli in einer mit Backpapier ausgelegten 30x40 cm großen Auflaufform verteilen 5, anschließend die Brotstücke dazugeben 6.
Mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen 7, Kapern hinzufügen 8 und entsteinte Oliven dazugeben 9.
Auch die Sardellen hinzufügen 10, Salz 11, Pfeffer und einen Schuss Öl dazugeben 12.
Zum Schluss mit getrocknetem Oregano aromatisieren 13. Im vorgeheizten Umluftofen bei 180° 25 Minuten backen 14. Aus dem Ofen nehmen und Ihre Brokkoli auf sizilianische Art servieren 15!