Schneller Schokoladenfondant mit Santonego-Aroma

Name: Schneller Schokoladenfondant mit Santonego-Aroma
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: Vollmilch 600 ml; Butter 70 g; Weizenmehl Typ 00 80 g; Eiweiß 6; Eigelb 4; Zartbitterschokolade 80 g; Vanillepuderzucker 60 g; Santonego nach Bedarf

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1126

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 1126
Kohlenhydrate g 99.7
davon Zucker g 69.2
REZEPT LESEN g 34.5
Fette g 65.5
davon gesättigte Fettsäuren g 35.52
Ballaststoffe g 1.5
Cholesterin mg 655
Natrium mg 354

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 60 min
Kochzeit: 20 min
Portion: 2
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Das Schokoladenfondant mit Santonego-Aroma ist einfach zuzubereiten, aber sehr eindrucksvoll; es sollte warm serviert und mit Santonego-Grappa getränkt werden, der ihm ein umhüllendes und besonderes Aroma und Geschmack verleiht, dank der zahlreichen enthaltenen Kräuter, bei denen der Strandwermut hervorsticht.

ZUTATEN

1126

Kalorien pro Portion

Vollmilch 600 ml

Butter 70 g

Weizenmehl Typ 00 80 g

Eiweiß 6

Eigelb 4

Zartbitterschokolade 80 g

Vanillepuderzucker 60 g

zum Eintauchen: Santonego nach Bedarf

Zubereitung

Bringen Sie die Milch in einem Topf zum Kochen; schmelzen Sie währenddessen in einem anderen Topf die Butter und geben Sie das Mehl hinzu, indem Sie es bei schwacher Hitze rösten.
Geben Sie die Milch in einem dünnen Strahl zum gerösteten Mehl und rühren Sie dabei mit einem Schneebesen um. Kochen Sie die Béchamelsauce klumpenfrei, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie den Vanillezucker, die Eigelbe und die geriebene Schokolade hinzu.
Lassen Sie die Mischung abkühlen und schlagen Sie in der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Zucker; sobald sie fertig sind, mischen Sie sie in die Schokoladenmasse. Fetten Sie die Förmchen ein und bestreuen Sie sie mit Kristallzucker, füllen Sie sie mit der Masse, lassen Sie „einen Finger“ zum Rand und backen Sie sie bei 180° im Wasserbad für 20 Minuten.
Servieren Sie die warmen Puddings und beträufeln Sie sie mit Santonego.

Tipp

Wenn Sie den Santonego im üblichen Geschäft nicht finden, besuchen Sie für weitere Informationen die Website www.santonego.it

Kuriosität

Santonego ist ein Destillat mit einem Alkoholgehalt von 38 Grad, gewonnen durch die Auswahl der besten Grappe und einer Infusion verschiedener aromatischer Kräuter, bei denen der Strandwermut hervorsticht, der ihm die charakteristische grüne Farbe verleiht.
Der Geschmack von Santonego ist trocken, ausgewogen, anhaltend, umhüllend mit einem bitteren Abgang.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.

Schneller Schokoladenfondant mit Santonego-Aroma

PRÄSENTATION

ZUTATEN

Zubereitung

Tipp

Kuriosität

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