Reissalat mit Kräutern und weichem Ei
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Reissalat ist ein Sommerklassiker, aber um den Appetit anzuregen, braucht es immer einen Hauch von Kreativität und Originalität! So haben wir uns heute entschieden, den Reissalat mit aromatischen Kräutern und weichem Ei zuzubereiten, ein köstliches und nahrhaftes Rezept, um auf gesunde Weise leicht zu bleiben. Der schwarze Vollkornreis, gewürzt mit einem aromatischen Kräuteröl, wird mit Zucchini und Haselnüssen angereichert und von einem unwiderstehlichen Pochierte Eier gekrönt: Einmal aufgebrochen, wird das cremige Eigelb auf dem Teller auslaufen und die Zutaten miteinander verbinden. Der Reissalat mit aromatischen Kräutern und weichem Ei ist ein einfaches, aber beeindruckendes vegetarisches Hauptgericht, das auch ideal ist, um Gäste zu überraschen!
ZUTATEN
- Reis 320 g - schwarz integrale
- Zucchini 300 g
- Ganze geschälte Haselnüsse 30 g
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Für das Kräuteröl
- Natives Olivenöl extra 50 g
- Wilder Fenchel 2 Zweige
- Majoran 2 Zweige - frisch
- Petersilie 2 Zweige
- Minze 2 Zweige
- Für das weiche Ei
- Eier 4
- Weißweinessig 2 Esslöffel
Zubereitung
Um den Reissalat mit aromatischen Kräutern und weichem Ei zuzubereiten, bringen Sie zuerst einen Topf mit Salzwasser zum Kochen, geben Sie dann den schwarzen Vollkornreis hinein 1 und kochen Sie ihn gemäß der Packungsanweisung. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Kräuteröl zu: Gießen Sie das Öl in einen kleinen Topf und fügen Sie den Fenchel 2, die Petersilie und den Majoran hinzu 3.
Fügen Sie auch die Minze hinzu 4 und erhitzen Sie das Öl bei sehr schwacher Hitze für 10 Minuten 5, dann mixen Sie es mit einem Stabmixer 6. Bewahren Sie das aromatisierte Öl im Kühlschrank bis zur Verwendung auf.
In der Zwischenzeit hacken Sie die Haselnüsse grob 7 und rösten Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten 8, dann beiseitestellen 9.
Wenn der Reis gekocht ist, abseihen und abkühlen lassen 10. Kümmere dich um die Zucchini: Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie längs in etwa 3 mm dicke Scheiben 11, dann legen Sie sie auf einen heißen Grill 12.
Grillen Sie die Zucchini von beiden Seiten 13, dann schneiden Sie sie in kurze Streifen 14. Salzen und beiseitestellen 15.
Zuletzt bereiten Sie das weiche Ei zu: Füllen Sie einen tiefen Topf mit Wasser, fügen Sie den Essig hinzu 16 und bringen Sie es zum leichten Kochen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und erzeugen Sie mit einem Löffel oder Schneebesen einen Wirbel in der Mitte 17, dann lassen Sie ein Ei, das Sie in einer separaten Schüssel aufgeschlagen haben, vorsichtig hinein 18.
Lassen Sie das Ei 3 Minuten lang garen, ohne es zu berühren, dann schöpfen Sie es mit einer Schaumkelle heraus 19 und legen Sie es auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett 20. Gehen Sie genauso mit den restlichen Eiern vor. Nun sind Sie bereit zum Anrichten: Würzen Sie den Reis mit dem Kräuteröl 21 und mischen Sie gut.
Fügen Sie die Zucchini 22 und die gerösteten Haselnüsse hinzu 23, dann mischen Sie und würzen Sie mit Salz und Pfeffer 24.
Teilen Sie den gewürzten Reis auf die Teller auf und platzieren Sie auf jedem ein pochiertes Ei, achten Sie darauf, es nicht zu zerbrechen 25. Garnieren Sie mit ein paar Fenchelspitzen 26 und servieren Sie Ihren Reissalat mit aromatischen Kräutern und weichem Ei 27!