Pfifferling- und Greyerzer-Crostini
- Energie Kcal 471
- Kohlenhydrate g 65.5
- davon Zucker g 1.5
- REZEPT LESEN g 18.2
- Fette g 15.1
- davon gesättigte Fettsäuren g 6.26
- Ballaststoffe g 5.1
- Cholesterin mg 26
- Natrium mg 1061
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 10 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
- Anmerkungen Plus 5 Minuten Grill
PRÄSENTATION
Die Pfifferling- und Greyerzer-Crostini sind eine schnelle und einfache Vorspeise.
Um die Crostini aus Pfifferlingen und Greyerzer zuzubereiten, braucht man nur wenige Minuten und ein paar einfache Handgriffe in der Küche: die Pilze sautieren, die Crostini vorbereiten und den Greyerzer einige Minuten unter dem Grill des Ofens gratinieren lassen.
Heiß serviert, sind die Pfifferling- und Greyerzer-Crostini ideal als Fingerfood, bei einem Aperitif oder einem Buffet.
- ZUTATEN
- Zutaten für 8 Crostini
- Brot 8 Scheiben
- Petersilie 1 Büschel
- Knoblauch 1 Zehe
- Natives Olivenöl extra 3 Esslöffel
- Feines Salz nach Bedarf
- Pfifferlinge 150 g
- Gruyère 8 Esslöffel - zum Reiben
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Pfifferling- und Greyerzer-Crostini zuzubereiten, waschen Sie die Pfifferlinge schnell unter kaltem fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch (1-2). Oder, wenn sie nicht sehr schmutzig sind, wischen Sie sie mit einem feuchten, weichen Tuch ab. Schneiden Sie die größeren Pfifferlinge in kleinere Stücke 3.
In einer Pfanne das extra native Olivenöl und den gut zerdrückten Knoblauch geben 4, eine Minute anbraten und die Pfifferlinge hinzufügen 5, die bei niedriger Hitze 5 Minuten lang gekocht werden. Fein gehackte Petersilie hinzufügen 6,
noch eine Minute kochen, die Garzeit beenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken 7. In der Zwischenzeit den Greyerzer reiben 8 und aus einem Baguette 8 etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden 9.
Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech 10, schalten Sie den Grill ein und backen Sie sie eine Minute lang, bis sie geröstet sind. Legen Sie nun auf jeden Crostino etwas Greyerzer-Käse 11 und gratinieren Sie ihn eine weitere Minute, dann geben Sie einen Löffel Pfifferlinge auf jede Brotscheibe und Sie sind bereit, Ihre Pfifferling- und Greyerzer-Crostini zu servieren.