Pasta mit Parmesancreme und Speck
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Die Pasta mit Parmesancreme und Speck ist ein erster Gang, cremig und würzig, einfach zuzubereiten und perfekt, wenn ihr Lust habt, etwas wirklich Appetitliches auf den Tisch zu bringen. Die Creme umhüllt die Pasta mit ihrer samtigen Konsistenz, während der Speck eine knusprige und würzige Note hinzufügt, die jeden Bissen noch schmackhafter macht.
Das Geheimnis, um eine glatte, klümpchenfreie Parmesancreme zu erhalten, ist, den Käse gut mit der Milch zu verrühren, bis eine Sauce entsteht, mit der ihr die Pasta unwiderstehlich macht. Den Speck bratet ihr in der Pfanne an, bis er knusprig ist und sein volles Aroma entfaltet.
Die Pasta mit Parmesancreme und Speck ist ein einfaches Rezept, in wenigen Schritten zubereitet und ideal für ein Familienessen oder ein ungezwungenes Abendessen.
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- ZUTATEN
- Rigatoni 320 g
- Speck 80 g - in Scheiben geschnitten
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Vollmilch 200 g
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Zum Zubereiten der Pasta mit Parmesancreme und Speck fangt beim Speck an. Legt die Scheiben übereinander und schneidet sie dann in etwa 1 cm breite Streifen 1. Erhitzt eine beschichtete Pfanne und lasst den Speck bei starker Hitze etwa 5 Minuten anbraten 2. Zwischendurch immer wieder rühren, damit er nicht verbrennt 3.
Wenn er goldbraun und knusprig ist, legt ihn auf Küchenpapier zur Seite 4. Gebt jetzt die Rigatoni in kochendes Salzwasser und kocht sie nach Packungsanweisung 5. In der Zwischenzeit gebt in dieselbe Pfanne wie der Speck die Milch 6.
Wenn sie kurz vor dem Sieden steht, nehmt die Pfanne vom Herd und gebt den geriebenen Parmesan dazu 7. Rührt mit einem Löffel, bis er sich in eine Creme verwandelt 8. Gießt die Pasta direkt in die Pfanne ab 9.
Gebt bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu 10 und eine Umdrehung Pfeffer aus der Mühle 11. Dann nur noch ein paar Löffel vom knusprigen Speck unterheben 12.
Gut durchmischen 13 und anrichten. Garniert jedes Gericht mit weiterem Speck 14 und ihr seid bereit, eure Pasta mit Parmesancreme und Speck zu genießen 15.