Omas Apfelkuchen

Zuerst die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel in Spalten teilen, die Schale entfernen 1 und das Kerngehäuse entfernen. Die Spalten in dünne Scheiben schneiden 2, in eine Schüssel geben und mit der abgeriebenen Zitronenschale aromatisieren 3.

Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, dabei ein Sieb verwenden, um die Kerne aufzufangen 4, und vorsichtig mischen 5. In einer anderen Schüssel die Eier und den Zucker geben 6.

Mit den elektrischen Rührbesen etwa zehn Minuten lang schlagen 7. Wenn die Masse hell und schaumig ist, das etwas abgekühlte, geschmolzene Butter hinzugeben, dabei weiter rühren 8. Langsam auch die Milch bei Zimmertemperatur zugießen 9.

Jetzt Mehl, Speisestärke 10 und Backpulver 11 durchsieben und mit den Rührbesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht 12.

Die Äpfel unter den Teig heben 13 und vorsichtig untermischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind 14. Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 22 cm), mit Backpapier ausgelegt, geben 15.

Die Oberfläche glätten, indem Sie die Form drehen und leicht auf die Arbeitsfläche klopfen 16, dann im vorgeheizten Umluftofen bei 175 °C etwa 50 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzstäbchen durchführen, dann aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie den Kuchen stürzen und auf ein Rost legen 17. Nach dem Abkühlen können Sie Omas Apfelkuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren 18!