Krautsalat und Karottensalat (Coleslaw)

Um den Kraut- und Karottensalat zuzubereiten, fangt damit an, die Karotten zu putzen 1. Reibt die Karotten mit einer groben Reibe 2 und halbiert den Rotkohl 3.

Viertelt den Kohl, entfernt den festeren Strunk in der Mitte und schneidet mithilfe einer Mandoline feine Streifen mit einer Stärke von 2 Millimetern 4. Macht das Gleiche mit dem Weißkohl. Entfernt das äußerste Blatt, halbiert ihn zuerst 5, viertelt ihn dann und entfernt den Strunk. Ebenfalls mit der Mandoline auf 2 Millimeter eingestellt, schneidet ihr feine Streifen 6. 

Kümmert euch jetzt um das Dressing für den Salat. Gebt in eine Schüssel den naturbelassenen weißen Joghurt 7, dann die Mayonnaise dazu 8 und zum Schluss den Dijon-Senf 9.

Jetzt sorgt ihr mit Apfelessig für etwas Säure 10, gebt auch den Zucker dazu 11 sowie frisch gehackten Schnittlauch 12.

Alles gut verrühren, damit sich die Zutaten verbinden 13, und das Dressing beiseitestellen. In einer großen Schüssel Weißkohl und Rotkohl zusammengeben 14, dann die Karotten hinzufügen 15, salzen und vermengen.

Jetzt das gesamte Dressing in die Schüssel geben 16 und vorsichtig mit einem Löffel mischen, damit sich alle Zutaten mit der Sauce verbinden 17. Euer Kraut- und Karottensalat ist bereit zum Servieren 18!