Huhn mit Kaki und Topinambur

Name: Huhn mit Kaki und Topinambur
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Huhn zu gleichen Teilen 1,1 kg; Paprika süß nach Bedarf; Rosmarin nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Topinambur 400 g; Wasser 250 g; Majoran nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Kakis Apfel 200 g; Gelbe Zwiebeln klein 2; Altmodischer Senf 50 g; Majoran nach Bedarf

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 60 min
Portion: 4

PRÄSENTATION

In dem Rezept für Huhn mit Kakis und Topinambur ist der schönste und leckerste Teil des Herbstes vereint... ein Hauptgericht in Pastellfarben, das die Zartheit des weißen Fleisches mit der Cremigkeit des Topinamburs und der Süße des Apfelkakis kombiniert, zwei saisonale Zutaten, die in der Küche noch wenig verwendet werden. Eine originelle und köstliche Kombination von Aromen, ausgewogen durch die knusprige Konsistenz der gebackenen Zwiebeln und die scharfe Note des Senfs. Perfekt, um auch die anspruchsvollsten Gaumen zu erfreuen, wird das Huhn mit Kakis und Topinambur Sie Bissen für Bissen erobern!

ZUTATEN

Für das Huhn: Huhn 1,1 kg - zu gleichen Teilen; Paprika süß nach Bedarf; Rosmarin nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Für die Topinambur-Creme: Topinambur 400 g; Wasser 250 g; Majoran nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zum Servieren: Kakis 200 g - Apfel; Gelbe Zwiebeln 2 - klein; Altmodischer Senf 50 g; Majoran nach Bedarf

Zubereitung

Um das Huhn mit Kakis und Topinambur zuzubereiten, legen Sie zuerst die ganzen Zwiebeln in eine Backform und backen Sie sie bei 230° für 25 Minuten 1. Gehen Sie dann zum Topinambur über: Schälen Sie die Knollen 2, spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Würfel 3.

Geben Sie den Topinambur in einen Topf mit einem Schuss Öl 4, Majoranblätter 5, Salz 6 und Pfeffer.

Braten Sie das Ganze ein paar Minuten bei schwacher Hitze an 7, dann fügen Sie das Wasser hinzu 8 und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang 9.

Bereiten Sie inzwischen das Huhn vor: Legen Sie das Huhn in Stücke in eine Auflaufform und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer 10, Paprika 11 und Rosmarin 12.

Würzen Sie es mit Öl 13 und massieren Sie das Fleisch gut ein, um es gleichmäßig zu würzen 14. Legen Sie die Hühnchenstücke in eine beschichtete Pfanne 15.

Fügen Sie einen Schuss Öl hinzu 16 und braten Sie es bei hoher Hitze 4-5 Minuten lang an, indem Sie das Huhn mit einer Küchenzange von beiden Seiten wenden 17. Senken Sie dann die Hitze und kochen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30 Minuten lang weiter, wobei Sie es häufig wenden 18.

In der Zwischenzeit teilen Sie den Apfelkaki in zwei Hälften 19 und schälen Sie ihn, dann schneiden Sie ihn in Würfel 20 und geben Sie ihn in einen Mixer 21.

Mixen Sie, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht 22 und stellen Sie sie beiseite. Nehmen Sie den Topinambur, der jetzt gekocht sein sollte, und pürieren Sie ihn mit einem Stabmixer 23, um ihn in eine Creme zu verwandeln 24. Halten Sie alles warm bereit.

Nach der Garzeit nehmen Sie die Zwiebeln aus dem Ofen 25 und teilen Sie sie der Länge nach in zwei Hälften 26, dann lösen Sie die einzelnen Schichten ab, um die Blütenblätter zu trennen 27.

Sie sind bereit zum Anrichten: Teilen Sie die größeren Hühnchenstücke in zwei Hälften 28, dann verteilen Sie einen Esslöffel Topinambur-Creme auf dem Tellerboden 29 und platzieren Sie die Hühnchenstücke darauf 30.

Füllen Sie ein paar Zwiebelblütenblätter mit der Kaki-Sauce und legen Sie sie neben das Huhn 31, dann garnieren Sie mit einem Teelöffel Senf 32 und ein paar Majoranblättern. Ihr Huhn mit Kakis und Topinambur ist bereit zum Servieren 33!