Gnocchetti mit Kürbiscreme, Pilzen und Ricotta

Name: Gnocchetti mit Kürbiscreme, Pilzen und Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Kartoffelknödel 320 g; Delica-Kürbis 250 g; Kürbiskerne 20 g; Kohlsprossen 20 g; Ricotta aus Kuhmilch 150 g; Schalotte 60 g; Schnittlauch 10 g; Feines Salz nach Bedarf; Natives Olivenöl extra 1 Esslöffel; Olivenöl 1 Esslöffel; Gemischte Pilze (Austernpilze, Portobello, Pioppini) 200 g; Knoblauch 1 Zehe; Frische Chili 1; Feines Salz nach Bedarf

it en es fr br

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 30 min
Portion: 4

PRÄSENTATION

Die Gnocchetti mit Kürbiscreme, Pilzen und Ricotta sind ein einfaches, aber geschmackvolles Herbstgericht, das perfekt ist, um den Tisch mit umhüllenden Aromen und cremigen Konsistenzen zu wärmen. Die Kürbiscreme verleiht dem Gericht Süße, während die Gebratene Pilze eine würzige Note hinzufügen. Die Kartoffelgnocchi machen schließlich jeden Bissen unwiderstehlich mit ihrer Weichheit.

Sowohl für ein alltägliches Mittagessen als auch für ein raffinierteres Abendessen geeignet, werden diese Gnocchetti mit einem Gourmet-Touch veredelt: Die Ricotta-Quenelle, geröstete Kürbiskerne und frische Sprossen verleihen Knusprigkeit und ein elegantes Aussehen und verwandeln ein einfaches Rezept in einen Vorschlag, der auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die Gnocchetti mit Kürbiscreme, Pilzen und Ricotta sind das ideale Rezept, um den Herbst mit einem Hauch Kreativität auf den Tisch zu bringen!

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ZUTATEN

Kartoffelknödel 320 g

Delica-Kürbis 250 g

Kürbiskerne 20 g

Kohlsprossen 20 g

Ricotta aus Kuhmilch 150 g

Schalotte 60 g

Schnittlauch 10 g

Feines Salz nach Bedarf

Natives Olivenöl extra 1 Esslöffel

für die sautierten Pilze: Olivenöl 1 Esslöffel; Gemischte Pilze 200 g - (Austernpilze, Portobello, Pioppini); Knoblauch 1 Zehe; Frische Chili 1; Feines Salz nach Bedarf

Zubereitung

Um die Gnocchetti mit Kürbiscreme, Pilzen und Ricotta zuzubereiten, putzen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in Stücke 1. Schälen und schneiden Sie die Schalotte in Scheiben 2. Putzen Sie die Pilze und schneiden Sie sowohl die Pleurotus als auch die Portobello in Scheiben 3.

In einem kleinen Topf die Schalotten mit dem Olivenöl anbraten 4, dann den Kürbis hinzufügen 5 und bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten. Gießen Sie nun das Wasser ein 6 und kochen Sie es 15 Minuten bei mittlerer Hitze.

Wenn der Kürbis weich ist 7, vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren, um ein glattes und samtiges Püree zu erhalten 8. Beiseite stellen und sich der Zubereitung der Pilze widmen: Einen Schuss Öl in eine Pfanne geben und eine Knoblauchzehe und eine halbierte Chilischote anbraten 9.

Fügen Sie die Pilze hinzu 10 und braten Sie sie bei starker Hitze an, indem Sie sie salzen. Es dauert etwa 10 Minuten. Sobald sie eine Kruste bilden, vom Herd nehmen, Knoblauch und Chilischote entfernen 11 und beiseite stellen. Kochen Sie die Gnocchetti in kochendem Salzwasser 12.

In der Zwischenzeit die Kürbiscreme in eine Pfanne geben 13. Sobald die Gnocchetti an die Oberfläche kommen, in die Kürbiscreme abseihen 14 und umrühren, dann Schnittlauch und einen Schuss Öl hinzufügen 15.

Die Gnocchetti anrichten 16 und die sautierten Pilze hinzufügen 17, dann mit einer Ricotta-Quenelle vervollständigen. Mit Sprossen und Kürbiskernen garnieren und Ihre Gnocchetti mit Kürbiscreme, Pilzen und Ricotta sofort servieren 18!