Filet mit Steinpilzen und Trüffel
- Energie Kcal 445
- Kohlenhydrate g 2.4
- davon Zucker g 2.2
- REZEPT LESEN g 56.3
- Fette g 23.4
- davon gesättigte Fettsäuren g 5.82
- Ballaststoffe g 3.6
- Cholesterin mg 150
- Natrium mg 460
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Das Filet mit Steinpilzen und Trüffel ist ein raffiniertes Hauptgericht, ideal, um es vorzubereiten, wenn Sie Gäste haben und sie beeindrucken möchten, vielleicht nach einem cremigen Trüffelrisotto oder Fettuccine als ersten Gang!
Das Filet mit Steinpilzen und Trüffel ist ein herbstliches Hauptgericht, das in wenigen Minuten zubereitet wird und Ihnen ermöglicht, ein Gourmetgericht auf den Tisch zu bringen.
In diesem Rezept wird das Rinderfilet durch die Begleitung mit Steinpilzen hervorgehoben, und die Trüffelscheiben verleihen dem Gericht einen wirklich besonderen Geschmack und Aroma.
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- ZUTATEN
- Steinpilze 500 g
- Schwarze Trüffel 8 g
- Rinderfilet 1 kg - (4 Filets)
- Petersilie 15 g - zum Hacken
- Knoblauch 2 Zehen
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra 5 Esslöffel
- Songino nach Bedarf
Zubereitung
Um das Filet mit Steinpilzen und Trüffel zuzubereiten, reinigen Sie die Steinpilze gründlich und schneiden Sie sie dann horizontal in Scheiben 1. In einer antihaftbeschichteten Pfanne geben Sie 3 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu und lassen Sie zwei zerdrückte Knoblauchzehen goldbraun anbraten 2, dann fügen Sie die Steinpilze hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten lang kochen 3.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken 4; sobald die Pilze weich geworden sind, fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu 5, rühren Sie gut um und schalten Sie die Hitze aus. Schließlich reiben Sie ein paar Scheiben Trüffel 6,
decken Sie alles mit einem Deckel ab und stellen Sie es beiseite 7. Jetzt kümmern Sie sich um das Fleisch: Binden Sie jedes Rinderfilet mit Küchengarn rundherum, um die Form während des Kochens zu erhalten 8, dann geben Sie einen Schuss Öl in eine antihaftbeschichtete Pfanne 9,
wo Sie das Fleisch anbraten werden 10. Die Filets sollten etwa 5 Minuten pro Seite bei starker Hitze kochen (verwenden Sie eine Küchenzange oder eine Gabel, um sie zu wenden) 11. Gegen Ende des Kochvorgangs würzen Sie die Filets mit einer Prise Salz; wenn das Fleisch gar ist, garnieren Sie es mit einer geriebenen Trüffel 12.
Jetzt, wo die Filets fertig sind 13, beginnen Sie mit dem Anrichten: Nehmen Sie eine Servierplatte und legen Sie darauf gewaschenen Feldsalat, legen Sie die Filets darauf und die Steinpilze daneben 14. Beenden Sie alles mit einer geriebenen Trüffel 15: Ihr Filet mit Steinpilzen und Trüffel ist bereit, serviert zu werden!