Cremige Wirsing-Kartoffel-Suppe
- Energie Kcal 282.4
- Kohlenhydrate g 45
- davon Zucker g 6.2
- REZEPT LESEN g 7.5
- Fette g 8
- davon gesättigte Fettsäuren g 1
- Cholesterin mg 5.4
- Natrium mg 499.3
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 45 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Wirsing-Kartoffel-Cremesuppe ist eine vegetarische Suppe mit samtiger Konsistenz, ein echtes Wohlfühlessen für den Winter, das sich am traditionellen Wirsingrisotto orientiert. Ideal für ein gemütliches Abendessen zu Hause, ist es ein Rezept, das auch Kindern schmecken wird… dank der Kombination aus Wirsing und Kartoffeln wird der typische Kohlgeschmack nicht dominant, sondern eher abgemildert. Ihr müsst nur knusprige Crostini ergänzen und ihr werdet sehen, dass die Wirsing-Kartoffel-Cremesuppe zu Hause großen Anklang finden wird!
Neben der Wirsingvariante probiert auch diese leckeren Wintersuppen:
- Kürbiscremesuppe
- Lauchcremesuppe mit würzigen Croutons
- Fenchelcremesuppe
ZUTATEN
- Wirsing 400 g
- Kartoffeln 350 g
- Zwiebeln 2
- Karotten 1
- Sellerie 1 Stange
- Gemüsebrühe 1 ½ l
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Zum Servieren
- Brotcroûtons nach Bedarf
Zubereitung
Um die Wirsing-Kartoffel-Cremesuppe zuzubereiten, bereitet zuerst etwa 1,5 l Gemüsebrühe zu und haltet sie warm; schneidet und putzt dann grob die Zwiebeln 1 und den Sellerie 2. Anschließend putzt, schneidet und entkomt auch die Möhre 3.
Gebt das vorbereitete Gemüse in einen großen Topf, fügt einen Schuss Öl 4 und eine Prise Salz 5 hinzu und lasst alles bei mittlerer bis niedriger Hitze 5–7 Minuten andünsten, dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit den Wirsing grob putzen und schneiden 6.
Gebt den Wirsing in den Topf 7, deckt ihn ab und lasst ihn ein paar Minuten schmoren 8. Wenn der Wirsing sichtbar zusammengesackt ist, gießt die heiße Gemüsebrühe dazu 9.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln 10. Bratet die Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl für wenige Minuten goldbraun an 11 12.
Wenn die Brühe zu kochen beginnt, gebt die Kartoffeln hinzu 13, schmeckt mit Salz ab und deckt den Topf. Lasst alles etwa 30 Minuten leicht köcheln. Nach dieser Zeit 14 nehmt den Topf vom Herd und püriert alles mit einem Stabmixer 15.
Richtet die Cremesuppe an und garniert sie mit gerösteten Brotwürfeln oder Crostini, gebt dann einen Schuss Olivenöl darüber 16 und frisch gemahlenen Pfeffer nach Belieben 17. Eure Wirsing-Kartoffel-Cremesuppe ist servierbereit 18!