Cloud Bread aus der Heißluftfritteuse
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 3
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Fluffig, leicht und mit köstlichen Schokotropfen verfeinert: das Cloud Bread aus der Heißluftfritteuse ist ein originelles Rezept, das ihr ausprobieren solltet, wenn ihr Lust auf ein anderes Dessert habt – einfach und schnell! Es ist außerdem eine tolle Idee, um übrig gebliebenes Eiweiß zu verwerten, das beim Zubereiten von Crème Pâtissière, Mürbeteig und anderen Rezepten übrig bleibt, die nur Eigelbe benötigen.
Die typische Wolkenform entsteht durch eine Masse aus geschlagenem Eiweiß, Zucker und Maisstärke, die durch viele Schokotropfen noch verlockender wird. Das Backen in der Heißluftfritteuse dauert nur 15 Minuten und ergibt ein hohes, sehr weiches Cloud Bread. Bereitet es für ein besonderes Frühstück oder einen süßen Snack zu und erlebt, wie fluffig es ist!
Hier weitere Desserts mit Eiweiß, die ihr nicht verpassen solltet:
- ZUTATEN
- Eiweiß 220 g
- Zucker 20 g
- Maisstärke (Maizena) 20 g
- Zartbitterschokoladenstückchen 50 g
Zubereitung
Um das Cloud Bread in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, gebt das Eiweiß in eine große Schüssel 1 und beginnt, es mit den Handrührgeräten zu schlagen 2. Ihr müsst es nicht vollständig steif schlagen, sondern nur so weit, bis es weiß und schaumig zu werden beginnt 3.
Gebt nun den Kristallzucker dazu 4 und schlagt die Masse weiter, bis sie stabil und gut aufgeschlagen ist 6. Schaltet die Rührgeräte aus und hebt die Maisstärke unter 6.
Hebt sie vorsichtig mit einem Schneebesen unter 7, indem ihr Bewegungen von unten nach oben macht, damit das Eiweiß nicht zusammenfällt 8. Gebt dann auch die Schokotropfen dazu 9.
Rührt noch ein paar Sekunden 10, gerade so lange, bis sich die Tropfen gleichmäßig in der Masse verteilt haben 11. Legt den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier aus. Nehmt jeweils 3 gehäufte Esslöffel Teig und setzt sie auf das Backpapier. Formt die Teigportionen mit einer Spachtel 12.
Ihr solltet eine kuppelförmige Form erreichen und die Oberfläche glattziehen, ohne sie zu stark zu drücken 13. Backt das Cloud Bread in der Heißluftfritteuse bei 155°C für 15 Minuten. Nach Ende der Backzeit nehmt ihr es vorsichtig aus dem Korb 14 und backt die restlichen Portionen; mit diesen Mengen erhaltet ihr 3 Stück. Lasst sie nach dem Backen abkühlen und serviert sie 15.