Chinesische Ravioli mit Hähnchen und Curry
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 min
- Kochzeit: 60 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
- Anmerkungen + Ruhezeit des Teigs (30 Min.)","seo_title":"Chinesische Hähnchen-Curry-Ravioli selbstgemacht: einfaches Rezept mit cremiger Füllung
PRÄSENTATION
Habt ihr schon mal versucht, chinesische Ravioli zu Hause zu machen? In diesem Rezept schlagen wir euch eine originelle und aromatische Variante der klassischen asiatischen Dumplings vor: die chinesischen Hähnchen-Curry-Ravioli! Der gelbe Curry-Teig umschließt eine cremige und aromatische Füllung aus püriertem Hähnchen mit Ingwer, Sesamöl, Reiswein und Sojasauce.
Nachdem ihr die Täschchen geformt habt, könnt ihr entscheiden, ob ihr sie dämpfen oder in der Pfanne braten: wir haben die zweite Option gewählt, weil wir es lieben, wenn die Unterseite knusprig und goldbraun wird, während das Innere weich und saftig bleibt!
Sobald ihr die Verschlusstechnik beherrscht, ist jeder Anlass gut, um die chinesischen Hähnchen-Curry-Ravioli zuzubereiten: ein besonderes Abendessen, ein Abend mit Freunden oder ein ausgefallener Aperitif… also holt die Essstäbchen und die Sojasauce, los geht's!
Hier sind noch weitere leckere Varianten chinesischer Ravioli:
ZUTATEN
- Für den Teig (für etwa 20 Ravioli)
- Weizenmehl Typ 00 200 g
- Wasser 100 g - (lauwarm)
- Curry 6 g
- Feines Salz 1 Prise
- Für die Füllung
- Hühnerbrust 250 g
- Frischer Ingwer nach Bedarf
- Sojasauce 1 Esslöffel
- Reis Wein 1 Teelöffel
- Sesamöl 1 Teelöffel
- Feines Salz nach Bedarf
- Weißer Pfeffer nach Bedarf
- Zum Garen
- Sonnenblumenöl nach Bedarf
- Wasser 60 g
Zubereitung
Um die chinesischen Hähnchen-Curry-Ravioli zuzubereiten, fangt mit dem Teig an: Gebt das Mehl als Mulde auf die Arbeitsfläche, würzt es mit Curry 1 und vermischt es mit Essstäbchen oder mit den Händen 2, dann gebt noch eine Prise Salz hinzu 3.
Gebt nach und nach lauwarmes Wasser in einem dünnen Strahl hinzu, während ihr mit den Händen knetet 4, dann knetet weiter etwa zehn Minuten 5, bis ein glatter, elastischer und homogener Teigling entstanden ist 6. Wickelt ihn in Frischhaltefolie und lasst ihn 30 Minuten an einem kühlen, trockenen Ort ruhen.
In der Zwischenzeit kümmert euch um die Füllung: Schneidet die Hähnchenbrust in Würfel 7 und gebt sie in einen Mixer. Fügt den Ingwer hinzu 8 und den Reiswein 9.
Gebt auch Sojasauce 10 und Sesamöl 11 dazu, dann salzen und pfeffern. Pulsieren, bis eine cremige, aber feste und homogene Masse entsteht 12.
Nachdem der Teig geruht hat, rollt ihn auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 2 mm Dicke aus 13. Stecht mit einem Ausstecher Kreise mit einem Durchmesser von 8–9 cm aus; mit diesen Mengen werdet ihr rund zwanzig Stück erhalten 14. Nehmt einen Teigkreis und gebt einen Teelöffel Füllung in die Mitte 15.
Zupft die Ränder mit den Fingern zusammen, angefangen an einem Ende 16, und arbeitet weiter, indem ihr kleine Falten bildet 17, sodass ein Täschchen entsteht 18.
Kommen wir zum Garen: Erhitzt einen Schuss Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne, legt dann die Ravioli hinein 19 und bratet sie bei mittlerer Hitze 2 Minuten an. Wenn die Unterseite goldbraun ist, gießt das Wasser dazu 20 und deckt sofort mit dem Deckel ab 21.
Kocht etwa 5–6 Minuten. Wenn das Wasser verdampft ist, nehmt den Deckel ab und lasst sie noch etwa 30 Sekunden brutzeln, damit die Unterseite knusprig wird 22. Richtet an 23 und serviert eure chinesischen Hähnchen-Curry-Ravioli mit einer kleinen Schale Sojasauce 24!