Apfel-Kürbis-Gugelhupf mit Nüssen
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 50 min
- Portion: 8
PRÄSENTATION
Der Apfel-Kfcrbis-Gugelhupf mit Nfcssen ist ein herbstliches Gebe4ck, weich und aromatisch, ideal, um alle Geschmacksnoten der Saison auf den Tisch zu bringen. Der Kfcrbisteig, mit Zimt verfeinert, wird durch gewfcrfelte c4pfel bereichert, die beim Backen weich werden und dazu beitragen, den Gugelhupf besonders locker und saftig zu machen.
Besonders macht diesen kf6stlichen Gugelhupf die Dekoration auf der Oberfle4che: Apfelscheiben und eine reichhaltige Mischung aus Trockenfrfcchten sorgen ffcr eine angenehme Knusprigkeit und verleihen dem Kuchen ein elegantes Aussehen. Perfekt zum Frfchstfcck oder als Nachmittagsgebe4ck, ist dieser Kuchen mit c4pfeln und Kfcrbisa0noch einladender, begleitet von einer Tasse heidfen Tees an den ersten kfchlen Herbsttagen.
Probieren Sie auch diese Varianten:
ZUTATEN
- Zutaten ffcr eine 24-cm-Gugelhupfform
- Delica-Kürbis 400 g - noch zu putzen
- Wasser 50 g
- Eier 4
- Zucker 150 g
- Golden Äpfel 500 g
- Weizenmehl Typ 00 300 g
- Sonnenblumenöl 70 g
- Gemahlener Zimt 2 g
- Chemisches Backpulver 16 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Zum Garnieren
- Mischung aus getrockneten/getrockneten Früchten 100 g
- Zucker 20 g
Zubereitung
Um den Apfel-Kfcrbis-Gugelhupf vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Kfcrbis: Sche4len Sie ihn und entfernen Sie sorgfe4ltig die Schale 1, dann schneiden Sie das Fruchtfleisch zuerst in Scheiben und anschliedfend in kleine Stfccke 2. Geben Sie den Kfcrbis in eine Schfcssel und ffcgen Sie das Wasser hinzu 3.
Decken Sie mit Frischhaltefolie ab 4. Garen Sie ihn in der Mikrowelle bei 800 W ffcr etwa 10 Minuten, bis er weich ist. Alternativ kf6nnen Sie den Kfcrbis im Ofen oder im Dampfgarer zubereiten. Nach dem Garen zerdrfccken Sie ihn mit einer Gabel zu einem feinen Pfcree 5 und lassen es abkfchlen. In der Zwischenzeit schlagen Sie die Eier in eine grodfe Schfcssel und geben Zucker sowie eine Prise Salz dazu 6.
Ffcgen Sie auch den Zimt hinzu 7 und schlagen alles mit dem Handrfchrgere4t, bis die Masse hell und schaumig ist. We4hrend Sie weiter schlagen, gießen Sie das d6l in einem dfcnnen Strahl dazu 8, dann arbeiten Sie nach und nach das inzwischen abgekfchlte Kfcrbispfcree ein 9.a0
Nun geben Sie schrittweise die zuvor gesiebten trockenen Zutaten dazu 10 und rfchren weiter, bis ein glatter, homogener Teig entsteht 11. Sche4len Sie jetzt die c4pfel: Schneiden Sie 300 g in Wfcrfel 12. Schneiden Sie die restlichen c4pfel in dünne Scheiben und legen Sie diese zur Dekoration beiseite.a0
Heben Sie die Apfelwfcrfel unter den Teig und verrfchren alles 13. Fetten und bemehlen Sie eine Gugelhupfform, dann geben Sie den Teig hinein 13. Verteilen Sie die Apfelscheiben gleichme4dfig auf der Oberfle4che 14. Streuen Sie die Nfcsse auf die Oberfle4che 15.a0
Bestreuen Sie die Oberfle4che mit Kristallzucker 16 und backen Sie den Gugelhupf in einem vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180b0C ffcr circa 40 Minuten; prfcfen Sie die Garstufe mit einem Holzste4bchen, bevor Sie ihn herausnehmen 17. Lassen Sie ihn komplett abkfchlen, stfcrzen Sie die Form und setzen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte. Ihr Apfel-Kfcrbis-Gugelhupf mit Nfcssen ist servierbereit 18.