Würziger Rührkuchen mit Trockenfrüchten
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 60 min
- Portion: 8
PRÄSENTATION
Der würzige Rührkuchen mit Trockenfrüchten ist ein bodenständiges, reichhaltiges und schmackhaftes Dessert, ideal, um die herbstlichen Frühstücke und Nachmittagsjausen der ganzen Familie zu begleiten. Saftig und aromatisch vereint er eine köstliche Mischung aus Trockenfrüchten, getrockneten Pflaumen und Aprikosen, verfeinert mit der warmen, umhüllenden Note von Zimt.
Bei jedem Stück erleben Sie einen angenehmen Kontrast zwischen der Weichheit des Teigs und der Struktur der Früchte, wobei die Kürbiskerne eine zarte knusprige Note hinzufügen. Das Ergebnis ist ein Klassischer Kastenkuchen, perfekt am Morgen zu einer Tasse Milch oder Kaffee oder am Nachmittag zu einem warmen Tee.
Einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist der Plumcake mit Trockenfrüchten das ideale Gebäck, um alle Düfte des Herbstes mit einem hausgemachten und unwiderstehlichen Rezept auf den Tisch zu bringen.
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- ZUTATEN
- für eine 26 x 11 cm Kastenform
- Mischung aus getrockneten/getrockneten Früchten 120 g - Erdnüsse, Mandeln, Cashews, Haselnüsse
- Kürbiskerne 20 g
- Gemahlener Zimt 2 g
- Getrocknete Pflaumen 100 g
- Dehydrierte Aprikosen 100 g
- Chemisches Backpulver 16 g
- Eier 3
- Weizenmehl Typ 00 240 g
- Natives Olivenöl extra 80 g
- Zucker 180 g
- Vollmilch 60 g
Zubereitung
Um den würzigen Rührkuchen mit Trockenfrüchten zuzubereiten, hacken Sie zuerst die Mischung aus Trockenfrüchten 1, dann schneiden Sie die Aprikosen 2 und die Pflaumen 3 in kleine Stücke.
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker 4 und dem Zimt 5 mit dem Handmixer 6, bis die Masse schaumig ist.
Gießen Sie das Öl 7 und die Milch 8 dünnfließend hinein. Dann vermengen Sie in einer Schüssel das Mehl und das Backpulver 9.
Sieben Sie die trockenen Zutaten nach und nach in den Teig 10 und rühren Sie dabei stets mit den Rührbesen. Zum Schluss geben Sie die Aprikosen, die Pflaumen und die Trockenfrüchte 11 sowie abschließend die geschälten Kürbiskerne 12 hinzu.
Verrühren Sie die Masse mit einem Teigschaber 13 und geben Sie sie in eine gefettete und bemehlte Kastenform (26 x 11 cm) 14 15.
Schneiden Sie mit einem eingeölten Messer eine Rille in die Mitte des Teigs 16: das sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen beim Backen. Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für 60 Minuten. Machen Sie den Stäbchentest, bevor Sie ihn herausnehmen. Lassen Sie ihn gut abkühlen 17 und servieren Sie dann Ihren würzigen Rührkuchen mit Trockenfrüchten 18.