Spaghetti mit vier Käsesorten und Feigen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Die Spaghetti mit vier Käsesorten und Feigen sind ein erstes Gericht, cremig und würzig, ideal für Spätsommer, wenn die Feigen am besten sind: saftig und von Natur aus süß. Hier schlagen wir Ihnen ein Rezept vor, das auf einer mittlerweile bewährten süß-salzigen Kombination beruht: die Süße der Feigen trifft auf den intensiven, charaktervollen Geschmack der Käsesorten und verwandelt die klassische Pasta mit vier Käsesorten in eine originelle und raffinierte Variante.
Gorgonzola und Taleggio zusammen mit Parmigiano und Pecorino ergeben eine reichhaltige, samtige Creme, ideal zum Würzen der Spaghetti: durch ihre lange Form können sie die cremige Sauce besonders gut aufnehmen. Die in der Pfanne geschwenkten Feigen vervollständigen das Gericht mit einer süßen, leicht karamellisierten Note und schaffen einen angenehmen Geschmacks-Kontrast. Bereiten Sie die Spaghetti mit vier Käsesorten und Feigen zu, um einen einfachen, aber charaktervollen Spätsommer-Hauptgang zu servieren!
Hier weitere Rezepte mit vier Käsesorten:
- ZUTATEN
- Spaghetti 320 g - große
- Gorgonzola 100 g
- Taleggio-Käse 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Pecorino 50 g
- Feigen 300 g
- Zucker 10 g
- Natives Olivenöl extra 30 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Majoran nach Bedarf
Zubereitung
Zum Zubereiten der Spaghetti mit vier Käsesorten und Feigen schneiden Sie die Feigen in Würfel 1, erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne 2 und geben Sie die Feigen hinzu 3.
Geben Sie den Zucker dazu 3 und schwenken Sie die Feigen 2–3 Minuten in der Pfanne. Dann stellen Sie sie beiseite 5. Bringen Sie währenddessen ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti 6.
Schneiden Sie Gorgonzola und Taleggio in Stücke. In einer anderen Pfanne schmelzen Sie bei schwacher Hitze Taleggio und Gorgonzola 8 und fügen dabei einen halben Schöpflöffel Nudelkochwasser hinzu 9.
Geben Sie die Pasta sehr al dente in die Pfanne zu den Käsesorten 10, vollenden Sie die Garzeit, indem Sie bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen 11, und würzen Sie zum Schluss mit Pfeffer 12.
Verfeinern Sie die Pasta mit Öl 13 sowie geriebenem Parmigiano und Pecorino 14. Rühren Sie alles gut um, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Richten Sie die Pasta als Nest an 16, legen Sie die geschwenkten Feigen darauf 17, streuen Sie einige frische Majoranblättchen und etwas Pfeffer darüber. Die Spaghetti mit vier Käsesorten und Feigen sind servierbereit 18.