Prosecco-Käsekuchen
- Energie Kcal 616
- Kohlenhydrate g 36.2
- davon Zucker g 22.4
- REZEPT LESEN g 11.2
- Fette g 45
- davon gesättigte Fettsäuren g 26.27
- Ballaststoffe g 1.5
- Cholesterin mg 180
- Natrium mg 276
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 min
- Kochzeit: 5 min
- Makes: 4 Stücke
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Wie viele Flaschen Prosecco habt ihr entkorkt, um das neue Jahr zu feiern? Wir hoffen, es ist noch etwas übrig geblieben, denn wir haben das perfekte Rezept zur Wiederverwendung! Wir sprechen von einem Prosecco-Käsekuchen, den wir für diesen Anlass in einer Einzelportion-Version gestaltet haben, damit er noch schicker und ansprechender ist! Ein sehr einfaches Dessert, das es euch ermöglicht, sowohl den Sekt als auch den Pandoro zu verwenden... vorausgesetzt, das Eintauchen in Milch bleibt eine der beliebtesten Lösungen! Sobald ihr unseren Prosecco-Käsekuchen probiert habt, werdet ihr die Explosion von Köstlichkeit und Leichtigkeit spüren, die samtige Konsistenz und das Aussehen überzeugen sofort. Ihr könnt dieses Dessert leicht nicht nur zu Weihnachten oder Neujahr servieren, sondern auch im Rest des Jahres, vielleicht bei einem romantischen Abend oder mit wichtigen Gästen. Seid ihr bereit, den Löffel in unseren Prosecco-Käsekuchen zu tauchen? Bereitet ihn mit uns zu!
ZUTATEN
- Für die Creme
- Frischkäse 300 g
- Flüssige Sahne 50 g
- Gelatineblätter 9 g
- Puderzucker 50 g
- Prosecco 100 g
- Vanilleschote 1
- Zum Dekorieren
- Johannisbeere 4 Zweige
Zubereitung
Um den Prosecco-Käsekuchen vorzubereiten, beginnt ihr mit der Basis aus Pandoro. Schneidet ihn in Stücke von 1-2 cm 1 und gebt sie in eine beschichtete Pfanne. Bratet die Pandoro-Stücke 7-8 Minuten bei mittlerer Temperatur unter häufigem Rühren 2, damit sie nicht anbrennen. Der Pandoro sollte nur trocken, goldbraun und gut geröstet sein 3.
Gebt die Stücke in den Mixer und zerkleinert sie zu winzigen Krümeln 4. Gebt diese in eine Schüssel 5 und fügt die geschmolzene Butter hinzu 6
und mischt alles gut 7. Verteilt die Mischung in 4 Förmchen mit 7,5 cm Durchmesser und 4,5 cm Höhe, die auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett stehen. Achtet darauf, den Umfang mit Acetat- oder Backpapier auszukleiden 8. Drückt die Mischung mit dem Rücken eines Löffels gut an und stellt sie für 30 Minuten in den Kühlschrank 9.
In der Zwischenzeit kümmert euch um die Creme. Weicht die Gelatine in kaltem Wasser ein 10 und erhitzt währenddessen die Sahne in einem Topf, ohne sie zum Kochen zu bringen 11. Sobald sie ausreichend heiß ist, nehmt die Gelatine heraus und gebt sie in die Sahne. Rührt gut mit einem Schneebesen um und achtet darauf, dass keine Klumpen entstehen: Sollte dies geschehen, stellt sie kurz zurück auf den Herd 12.
Während die Mischung gut abkühlt, gebt den Frischkäse in eine andere Schüssel und verarbeitet ihn kurz mit einem Schneebesen 13. Dann gebt den Prosecco hinzu 14, die aus der Vanilleschote entnommenen Samen 15
und schließlich den Puderzucker 16. Rührt gründlich um 17. An diesem Punkt könnt ihr auch die Sahnecreme hinzufügen 18.
Holt die Förmchen mit der Pandoro-Basis aus dem Kühlschrank und füllt sie mit der Creme 19. Stellt sie zurück in den Kühlschrank und lasst sie mindestens 4 Stunden fest werden 20. Nach dieser Zeit sind die Käsekuchen gut fest geworden. Entfernt das Förmchen 21
und dann das Acetat- oder Backpapier 22. Garniert jedes Dessert mit einem Zweig frischer Johannisbeeren 23 und eure Prosecco-Käsekuchen sind bereit zum Genießen 24!